安順市美食

安順特色美食：
1、鎮寧波波糖
鎮寧波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內久留芝麻的清香.吃起來給人的感覺香酥可口。
2、花江狗肉
花江狗肉，貴州美食特產之一。出于安順花江鎮。俗話有“十月有個-春，花江狗肉勝人參”。原產于花江鎮的花江狗肉，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補功效，使得人們趨之若騖，一嘗為快。
3、安順金刺梨
安順金刺梨：安順金刺梨少刺無籽，脆甜化渣，還有人說它是中藥“蜂糖罐”。金刺梨營養豐富，富含維生素、鈣、鐵、鋅、氨基酸等多種人體所需元素。被譽為對人體有益的“腸道清道夫”、“血管清道夫”，是一種不可多得、防病養生的“營養珍果”。
4、花江剪粉
花江剪粉是貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的傳統特色小吃之一。花江剪粉制作工藝精細，是用花江一帶生產的優質秈米為原料，經過浸泡、推漿、舀漿、上盤，蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，燙粉、炒粉蒸得厚的規格操作。吃時要用剪刀剪成條，故稱剪粉。食用方法有素吃、燙粉、炒粉、狗肉粉等。
5、安順裹卷
安順裹卷，又稱楊武裹卷，是貴州省安順市西秀區的著名特色美食。安順裹卷是以米皮、辣椒底料、配菜、霉豆腐水等為原料裹制而成。安順裹卷最重要在于辣椒底料的調制，制作時要注重精鹽、味精、醬油、辣椒醬等按比例配制。配菜可以加入海帶絲、豆芽、紅蘿卜絲、折耳根、酸蘿卜、芹菜、蔥花、豌豆、香菜等。吃起來香辣爽口，開胃生津，深受人們喜歡。

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