北京菜的做法

導讀：北京菜的做法 北京的傳統小吃---豌豆黃做法？ - 北京的特色美食是哪些? - 北京小吃怎么做

如果你是女生,找個會做好吃北京菜的老公
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北京菜 簡稱京菜，由本地菜與山東菜、宮廷菜融合發展而來。它從元、明、清宮廷卸廚和王府家廚逐步流傳演變而成。元代，由于其符合蒙古王公口味，一躍而登大雅之堂。入明以后，其勢不衰。到清代蔚為壯觀，以滿漢全席為京菜高峰。做法以烤、爆、炸、溜、炒為主，兼用燒、燴。菜肴質地講究酥、脆、鮮、嫩。選料廣泛，刀法精細，烹調講究，造型美觀。主咸，兼合其他口味。名菜有烤鴨和涮羊肉等，有“國菜”之譽。

北京菜???

1、形成：

北京是元朝古都，各地進貢的貢品豐富多彩。交通四通八達，各地物產源源進入北京，這些都為京菜的形成和發展提供了豐富的物質基礎。歷史上北京城，受草原飲食文化和華北平原農耕飲食文化的影響，具有濃郁的地方風味。

北京菜是由宮廷菜、官府菜、庶民菜、少數民族菜和寺院菜構成的。?

2、特點：

（1）精于選料，講究時令。

（2）烹調細膩。

（3）講究刀工，講究火候，講究調味。

（4）講究制湯、澄鹵。

3、代表菜：

京菜代表菜有北京烤鴨、涮羊肉、烤肉、烤乳豬、水晶肘子、酥魚等

北京的傳統小吃---豌豆黃做法？

≮美食原料≯
白豌豆1000克，白糖500克，紅棗150克，食用堿2克。

≮美食做法≯
1、將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗凈上鍋煮爛制成棗汁待用。

2、火上坐砂鍋或鋁鍋,注水約3000克，下入白豌豆粒、堿面，開鍋后用小火煮約一個半小時，成稀糊狀時，過細羅使白豌豆成 細泥狀。[美食中國]

3、鋁鍋上火，將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻，倒入鋁鍋內，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子里，晾涼，上面蓋濕布放入冰箱，吃時用刀切成小塊即可。

≮美食特色≯
滋味鮮美。

- 北京的特色美食是哪些? -

:北京菜簡稱京菜，由本地菜與山東菜、宮廷菜融合發展而來。它從元、明、清宮廷卸廚和王府家廚逐步流傳演變而成。元代，由于其符合蒙古王公口味，一躍而登大雅之堂。入明以后，其勢不衰。到清代蔚為壯觀，以滿漢全席為京菜高峰。做法以烤、爆、炸、溜、炒為主，兼用燒、燴。菜肴質地講究酥、脆、鮮、嫩。選料廣泛，刀法精細，烹調講究，造型美觀。主咸，兼合其他口味。名菜有烤鴨和涮羊肉等，有“國菜”之譽。

北京菜

1、形成：

北京是元朝古都，各地進貢的貢品豐富多彩。交通四通八達，各地物產源源進入北京，這些都為京菜的形成和發展提供了豐富的物質基礎。歷史上北京城，受草原飲食文化和華北平原農耕飲食文化的影響，具有濃郁的地方風味。

北京菜是由宮廷菜、官府菜、庶民菜、少數民族菜和寺院菜構成的。

2、特點：

（1）精于選料，講究時令。

（2）烹調細膩。

（3）講究刀工，講究火候，講究調味。

（4）講究制湯、澄鹵。

3、代表菜：

京菜代表菜有北京烤鴨、涮羊肉、烤肉、烤乳豬、水晶肘子、酥魚等。

北京小吃怎么做

我覺的方莊家樂福對面有個剛記廣州海鮮，
大連鮑28一只，扇貝才3元一只，基圍蝦38一斤，開始時我? ?覺得那兒可能挺貴的!

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