畢節哪個縣城美食最好吃？
jingling
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導讀：畢節哪個縣城美食最好吃？ 誰知道畢節脆哨燃面的詳細制作方嗎？
畢節市各個縣區都有自己獨特的美食。至于是否好吃因人而異。到了當地，都值得品嘗。
我在畢節各個縣區吃過的美食，推薦給大家：
1、畢節七星關區：脆哨面、烤豆腐、王麻子燒雞、酸湯粉、砂鍋羊肉粉……
2、畢節織金縣：烙鍋、竹蓀燉雞、發粑、八大碗……
3、畢節大方縣：手撕豆腐、天麻燉土雞……
誰知道畢節脆哨燃面的詳細制作方嗎？
雞蛋細面條90克，脆哨、煳辣椒面、綠豆芽、紫菜等適量。
豬油、鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋、鮮湯、紅糖、料酒、甜酒汁、蔥花、姜沫等適量。
做法
1、豬槽頭肉或五花肉去皮，肥瘦分開，切成約0.5厘米見方的丁
2、肥肉丁先入鍋加鹽、料酒、甜酒汁，炒到金黃色時，倒入碼鹽的瘦肉丁，煸出油后加入紅糖，待肉丁呈深紅色后灑少許冷水將肉內余油追出，微脆時潷出油，起鍋冷卻制成脆哨。
3、鍋中燒豬油將姜沫炒香摻入清水燒開，放入漂過的紫菜、綠豆芽、放鹽、味精、胡椒粉、香油調好味制成湯。
4、鍋中燒開水，放面條入鍋，水再開約1分鐘后，將面條撈起，濾干水分裝入面碗中。
5、面上放脆哨、煳辣椒面、蔥花，食時配上半碗湯即可。
[1]
技術要領：制脆哨時加紅糖、不烹醋，面條用專門搟制的細雞蛋面，湯要鮮美清澈。
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