潮州有什么名小吃？

廣東潮州是國務院公布的第二批中國歷史文化名城之一。享有“潮州菜之鄉”、“中國優秀旅游城市”、”華僑之鄉““廁所革命優秀城市獎”等美譽^_^

潮州飲食文化別具一格，潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在國內外享有盛名，是由潮州原來獨有的菜式與按潮州味加工改造了的菜式所構成的一個開放的體系,已有數千年的歷史。所以潮州街頭的特色小吃也是種類繁多，清而不淡， 鮮而不腥， 郁而不膩。

菊子姐姐簡單說幾道，其他由各位吃貨來補充喲！特別是潮州的朋友！

潮州腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州著名的特色傳統餅食之一。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者。

鴨母捻

鴨母捻傳統制作要求嚴格。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。

筍粿

制作筍粿關鍵是制作粿皮，粿皮的制法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時，可適當加點油，使粿皮較柔軟。

咸水粿

咸水粿是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當地老百姓喜愛。“咸水粿”外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。

糕燒番薯芋頭

“糕燒”是潮州制作甜食最傳統的一種烹調方法。“頭甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻從頭甜到尾的意思。所以經常會在潮菜筵席的“頭”或“尾”吃到“金磚銀磚”，其實也就是“糕燒”番薯芋頭，意喻財源滾滾的意思。

總之，潮州的特色小吃還有很多很多，比如潮州魚餃、潮州油船，潮州紅燉牛雜等等，吃貨朋友們多多推薦，以饗網友喲！

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