成都小吃是什么

導讀：成都小吃是什么 成都有些什么好的小吃啊 成都小吃香菇秦肥腸怎么做？

成都的小吃挺多的，錦里，文殊院，春熙路……
在春熙路上有一家小吃城 那里挺好的
個人感覺在成都還是火鍋好吃，高檔的有皇城老媽，中低檔的就到處都有了。
玉雙路上吃的挺多 也不貴哈！

成都有些什么好的小吃啊

??? 成都的小吃好多哦，一下還說不完。我給你隨便舉幾個嘛。。。有侃膳齋棒棒雞、廖排骨、廖記棒棒雞、祥和祥小吃、藤椒抄手、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手?。。。等等。。。

成都小吃香菇秦肥腸怎么做？

食材肥腸1斤香菇200g料酒1勺生抽3勺老抽1勺豆瓣醬3勺香辣醬1勺花椒30顆姜1塊蔥4根八角8個桂皮2塊草果1個香葉4片陳皮1小勺小茴香1小勺丁香5粒小豆蔻3個砂仁3個芫荽籽1小勺大蒜8瓣蔥4根蠔油1小勺菜籽油適量豬油1塊雞精適量香油適量胡椒粉適量做法1.將肥腸從中間剪開，用手撕掉肥腸里面的肥油

2.肥腸里的肥油撕干凈后，水里加入面粉使勁搓洗干凈

3.搓洗干凈的肥腸切成小段備用，不要切的太小，肥腸的縮水性很大

4.姜洗干凈后切成絲備用

5.花椒清洗干凈備用

6.大蒜洗干凈后切成片備用

7.所有香料淘洗干凈，瀝干水分備用

8.香菇用鹽水泡洗干凈，切成小塊備用

9.鍋里放入菜油燒熱后放入豬油燒化成混合油

10.放入花椒炸香

11.放入香料小火熬煮至出香味

12.放入豆瓣醬、香辣醬、料酒、姜絲炒出紅油

13.放入肥腸翻炒均勻，炒至肥腸水汽收干

14.加入沒過肥腸的水，中火熬煮至肥腸熟

15.肥腸燒至中途時，放入蔥段、大蒜同煮

16.肥腸燒至快熟時加入香菇一起翻炒，加入生抽、老抽、香油、蠔油翻炒，起鍋時加入雞精、胡椒粉就好了

17.香菇燒肥腸做好了，這個菜因為用了豆瓣醬、香辣醬、生抽、老抽已經很有鹽味，所以沒在單獨放鹽了

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