想到大理游玩一個星期，怎么才能吃到大理最正

導讀：想到大理游玩一個星期，怎么才能吃到大理最正 徐州人喜歡吃云南的什么東西？ 生皮對于云南的白族人是怎樣的存在？

大理作為云南著名的旅游撐城市，當然擁有著不少讓人沉迷的美食。

1、大理耙肉餌絲。不僅是在大理，在云南的很多地方都能看到大理耙肉餌絲的身影，足以見得其受歡迎程度。其實耙肉餌絲的制作方法并不難，原材料也很簡單，但正因為如此所以才會有純正的口味。耙肉餌絲的湯都是用豬筒骨、豬肘子熬成的高湯，而耙肉就是燉得耙爛的豬肘肉。餌絲放入滾燙的水中進行燙煮，煮熟以后放入酸腌菜、蔥花、麻油等調料，再澆上滾燙的高湯，餌絲軟糯，耙肉入口即化，高湯濃郁香甜，耙肉餌絲不僅好吃更營養。

2、大理生皮。是大理當地白族的特色殺豬菜，顧名思義，生皮就是生的豬皮，很多人一聽是生的不敢吃，但實際上生皮因為需要去除趕緊豬毛，所以會用火先燒一下，也不算全生。生皮配上特制的蘸水，酸辣爽口，豬皮脆嫩q彈。一般為了保證食材新鮮，生皮都是中午才能吃到。愛吃的小伙伴可千萬別錯過了哦。

3、酸辣魚。來到大理，當然要嘗嘗大理洱海里面的湖魚了，大理酸辣魚一般選用洱海里的鯽魚，這里的鯽魚肉質比較鮮嫩，而且沒有腥味。將鯽魚處理干凈以后與酸木瓜、酸腌菜、土豆、豆腐等一起上鍋煮，酸辣的湯汁慢慢吸收進魚肉里面，酸酸辣辣的讓人食指大動。

4、永平黃燜雞。作為云南高速上的一匹“黑馬”，永平黃燜雞的店鋪可謂是開遍云南，主要還是因為它太好吃的緣故。永平黃燜雞的制作也算不上復雜，但是因為每家獨特的醬料所以每一家的口味都不一樣，炒得香糯適口的雞肉沾著醬汁，非常適合下飯！

1.最有名最地道的莫過于生皮，基本上是生肉，去過無數次的云南人也不一定吃過，主要是不敢吃；2.乳扇，滿大街都是，要么燒烤，要么油炸，都很好吃；3.果脯，以雕梅話梅為代表；4.酸木瓜煮魚；5.海菜芋頭湯；6.手搓餌塊，只有一家有；7.耙肉餌絲，其實是巍山的；8.喜洲粑粑；9.三道茶。

徐州人喜歡吃云南的什么東西？

徐州人喜歡吃云南什么菜

云南地道的火腿深受全國各地的歡迎

過年殺年豬是云南農村最隆重的節日之一，凡是農村喂養的雞、豬都是不喂飼料的，腌制火腿最好的季節是農歷冬月、臘月兩個月。

腌制方法:

1、準備新鮮豬大腿兩只

2、給豬大腿抹鹽，配合按摩的手勢，才能把鹽抹的均勻。

3、抹鹽分四次進行。

4、腌制好的火腿掛在照不到太陽、空氣流通的房梁上。

5、隨著時間流逝，火腿與空氣慢慢發生反應。

6、云南火腿營養風味的形成，主要是在云南特殊的地域氣候環境條件下，經過風干，發酵成熟而形成的。

7、師傅時刻關注火腿的變化，腌制半年以上的火腿口感就已經很好了，腌制三年以上的火腿直接可以切片生吃

火腿烹飪的方法特別簡單，可以煮，也可以煎，做湯的話，直接取一塊火腿洗刷干凈，清水下鍋加點姜片煮40分鐘，撈出改刀成筷子厚的片即可，臘肉湯可以加點土豆，小瓜煮扒又是一道可口的湯菜，再搭配點咸菜，一頓飯就做好了

我是徐州人，我們喜歡吃云南的過橋米線。

生皮對于云南的白族人是怎樣的存在？

其實大理人吃生皮并不是整個州都吃，也并不是整個州都非常普片。主要的是環洱海一帶地方大理和洱源，劍川，鶴慶，云龍這幾個區域食用的人比較多。這幾個區域也是白族人比較多的地方和縣份。吃生皮是一種相對來說是不安全的一種飲食習慣，但是對于說白族話的白族人來說是吃生皮卻是一種自小就習慣的味道，是一種一段時間不食用就會讓? ?想吃的味道。吃生皮最大的危害是血吸蟲，腦囊蟲這兩種病。血吸蟲，腦囊蟲經常會從生用生皮而感染上。經常吃喜歡吃生皮的人很多人都得上這兩種病。感染這兩種病前者血吸蟲的治療現在非常簡單快捷，幾天后就可以痊愈。后者腦囊蟲的治療和康復就比較復雜了，痊愈時間也比較長。吃生皮一定要吃經過化驗檢查檢疫的豬肉。檢驗檢疫對生皮肉是非常必要的環節，買肉時和去飯店食用時一定得弄清楚。

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