峨眉山景區里的名小吃 峨眉山有什么特色美食

導讀：峨眉山景區里的名小吃 峨眉山有什么特色美食 1. 峨眉山有什么特色美食 2. 峨眉山有哪些特色美食 3. 峨眉山有什么特色美食嗎 4. 峨眉山有什么特色美食小吃 5. 峨眉山地方特色美食 6. 峨眉山特色吃的 7. 峨眉山市的特色美食 8. 峨眉山十大特色美食

1. 峨眉山有什么特色美食

獨蒜峨眉山種植大蒜的歷史悠久，早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱。主要產地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區為最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜頭）的質量也最好。 峨眉山“獨蒜”引峨眉山山泉澆灌，峨眉山土地肥沃，施以牲畜肥料，無需施加任何化肥，峨眉山“獨蒜”具有良好的抗病蟲性，無需噴灑農藥，保證了峨眉山“獨蒜”純天然的特點，加上峨眉山獨特的氣候環境，最適宜“獨蒜”的生長，也形成了峨眉山“獨蒜”個大、肉厚、純天然、無污染的品質。峨眉白蠟峨眉白蠟,世界珍稀特產，中國傳統出口商品。用特殊工藝加工而成的“峨眉山牌”蟲白蠟不僅暢銷國內20多個省、市、自治區，而且遠銷歐、美、日本和東南亞等國家。峨眉山市生產和利用白蠟有1300多年的歷史，產量和質量居全國之首。茶葉 (竹葉青、雪芽、玉屏春等) 峨眉茶葉早在晉代就很有名，《華陽國志.蜀志》記載：“南安、武陽皆出名茶。”《文選.注》也有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。”峨眉“雪芽”在宋代就很著名，蘇東坡有“分無玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發展。《峨眉縣志》記載：“明初賜有茶園，在白水寺（今萬年寺）植茶萬本，為云水（三云二水五大寺廟）常住之用。萬歷末為僧典去，至康熙初年乃以金千兩贖還。”在普興場后明代國師寶曇墓塔附近，有《御茶文》碑一通，就碑名知道峨眉茶與貢茶有關。川主鄉玉屏寺一帶也產茶，寺僧也采摘寺周圍茶葉精制入貢。 雪魔芋蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮鄉均有出產。 　　峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發明是一次偶然的機會。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發現一方蘑芋經過幾天冰凍后發泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制生產，經過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經過改進完善后延續下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產品。 　　雪蘑芋具有質地松軟，入口味鮮，香而不膩，風味獨特等特點。食用時經溫水浸泡成海綿狀，壓干水份，切成薄片或細條，配上各種調料，即可涼拌，又可燒肉、燒雞、燒鴨等。是宴請賓客和饋送友人的珍肴。不少游人都指定購買該產品。 　　產品遠銷北京、上海、重慶、廣州和港澳等地。 香橙峨眉香橙屬蕓香科，是一種野生常綠喬木，高達3米，樹干粗直，樹冠似傘，外形壯觀。五月開花，花白而香。十月結果，累實扁圓，一般重100—170克，色橙黃，皮厚，有皺紋，肉瓣整齊，味酸而香特濃烈，完好無損者可存放3月之久。過去山上僧尼多采以供佛，稱為“香緣”。也可作中藥配方之用，有消食、下氣、止惡心、化痰等功效。1980年4月，經四川省農科院果樹研究所育種室化驗，香橙含糖量2.62%，含酸量5.59%，含維生素C39.19%，固形物9.5，是一種營養豐富的果實。1981年春，樂山地區農業局進行加工貯藏試驗，一年之后，無細茵，含糖量8.9% ，含酸量1.9%。1982年，峨眉山礦泉廠將其果汁配制成香橙汽水，香橙灑，經食品飲料發酵所鑒定為后認為：峨眉香橙香氣濃郁獨特優于檸檬香，是現有果香中理想的香型 。香橙酒榮獲1984年四川省飲料食品鑒評會銀牌獎。 靈芝峨眉山靈芝是靈芝中的精品，自古便有白娘子盜靈芝仙草救活徐仙的傳說。 唐代名醫孫思邈著書《千金要方》、《千金翼方》中提及靈芝的功效。 一、 抗癌 抗囊腫作用 二、 保肝解毒作用 三、 對心血管系統的作用 四、 抗衰老作用 五、 抗神經衰弱作用 六、 治療高血壓 七、 治療糖尿病 八、 對慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用 鮮筍峨眉筍子指干筍而言，是峨眉山著名特產。 　　峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺。”峨筍“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發展成市，“日銷百擔”。成為山區農家副業之一。 　　峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風味各異。近年，峨眉苦筍產銷量很大，深受消費者喜愛，已銷售成都等地。 　　制作干筍則純采用冷竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產，原料豐富。 　　鹽漬筍則采用川主，龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實，別處所產無這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎，每年銷量較大，年產量十多萬公斤。

2. 峨眉山有哪些特色美食

做為一位地道的峨眉人，簡單的推薦如下:

1、燒烤，因為我也不經常在峨眉，但吃得比較多，且稍有名氣的:礦機廠燒烤、四海燒烤、水西門有個龍池烤魚，好像叫姜氏燒烤，濱湖西路百家天天燒烤。

2、峨眉湯鍋:和翹腳有區別，但不大，我經常吃完火車站的龔三湯鍋、伍四湯鍋、水果市湯鍋，建議點，炒牛肝、炒脆腸、腦花燒豆腐等。

3、峨眉鱔絲：鞠槽的峨眉鱔絲。我覺得出了峨眉，就沒有那么好吃的。

4、開口笑火鍋，峨眉本地火鍋，外地人可以去吃一下。

5、中餐：太多了，如天地和的鹵肉，廖氏泡椒兔、柴火燒雞、五二五廠有家中餐也不錯，太多，記不住了。

6、小吃豆腐腦，夜抄手、葉兒粑、冷串串。條萊垍頭

總之，峨眉吃的較多，你可以找個本地朋友帶路，只有他們帶去的才是真正的峨眉味道！

3. 峨眉山有什么特色美食嗎

1.張樂麻辣燙

2.老七冰粉

3.曹涼粉

4.白龍串串（勸業場）

5.龍池烤魚（西正街）

6.首家串串（書院街）

7.楊抄手

8.經典砂鍋

9.曹鴨子

10.炸洋芋（勸業場）

4. 峨眉山有什么特色美食小吃

　　峨眉山不僅是美的天堂，玩的國度，住的家園，也是食的王國。峨眉山的美食有僅充分運用峨眉山獨一無二的山珍，同時，也將眾多平平淡淡的食材，化腐朽為神奇，創造出一道道美味佳肴。　　峨眉山有許多美食。如：特色美食：峨眉素齋、峨眉藥膳。地方特色：老臘肉、神水豆花、牛肉湯鍋、熟絲蟮魚、鹵鴨系列等。小吃：涼粉、豆腐腦、三合泥、凍粑、葉兒粑等。　　【 仙山小廚 】　　位于瑜珈河畔，體現了“一粒米中藏世界，半邊鍋里煮乾坤”的哲學思想和峨眉山儒釋道文化精神，代表了時尚的休閑潮流。這里有全國首家“名流景區沙龍”，有匯聚各類風格的特色餐廳，集餐飲、休閑、娛樂、養生、悟道于一體，全面展現了中國傳統的亭、臺、樓、閣、廊、榭建筑手法，處處彰顯文化。　　特色：分為餐飲酒吧區與時尚休閑生活區　　位置：峨眉山大酒店內，距峨眉山風景區迎賓廣場僅600米。　　【 市區好吃街 】　　位于峨眉山市中心繁華地帶，“好吃街”里的小吃數不勝數，僅300米長 的街道就有攤位200余家攤位。每當夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這里的小吃絕對可以讓您大飽口福，真正領略到地道的麻辣川味。　　特色：通宵營業，且價格便宜。　　位置：峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁　　【 名特小吃一條街 】　　位于峨眉山景區內，主要經營峨眉山名特風味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，“好吃街”是品嘗峨眉山及樂山風味小吃的絕佳去處。　　特色：通宵營業，大眾消費，價格便宜。　　位置：峨眉山報國寺景區　　【 金頂美食林 】　　峨眉山美食林位于海拔3079米的峨眉山金頂之顛，是酒店為游客傾情打造的峨眉山高山區風味特色美食中心。美食林以中餐為主，以峨眉山地方菜肴為特色，名師主廚，精品薈萃。擁有風格不一，情趣各異、規格不同的大餐廳、豪華小包間、大包間、快餐廳、茶樓。　　特色：獨秀金頂攬峨眉絕世容顏，幽雅環境。　　位置：峨眉山金頂　　【 峨眉山素席 】　　檀香縈繞，佛音回響，使人心生誠意，唯恐高語而驚擾了佛祖。凈手而座，面對一桌仿葷菜肴，不能不驚嘆于佛門弟子的智慧。在過去的歲月里，他們以普通的豆制品、面精、蔬果為原料，加上悟出的禪意，烹制出與世俗形色味相似的佳肴，令人真假難辨。這是他們眼中大千世界的一個縮影，是佛教文化的一個代表。以報國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名。　　【 峨眉山藥膳 】　　自古峨眉山就被稱為“仙山藥園”，擁有豐富的藥用植物和藥用動物，不少藥用植物為全國的珍稀名貴藥材。其中，以“峨眉”為詞頭名命的中藥材居世界之最，有93種，特有藥用植物120種以上，這些天然資源為人們烹制眾多的滋補品提供了最好的食材。分天麻系列，靈芝系列，峨參系列。　　【 特色小吃 】　　在峨眉山景區各農家樂飯莊可以吃到農家自制的豆花、老臘肉、香腸；在峨眉山市區書院街可以吃到豆腐腦、三合泥；在峨眉山市區西正街可以吃到葉兒粑、凍粑；在峨眉山市區商業街可以吃到曹鴨子；在市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲；在峨眉山市區勸業場可以吃到涼粉。　　葉兒粑：顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，內有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸后，即可食用，味道鮮美，令人回味。　　三合泥：這是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特制密法制作，吃起來皮面干脆心理柔軟特別香濃。在好吃街可以品嘗到。　　峨眉山鹵鴨：用特制密法制作，鹵鴨色彩紅潤，肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳肴。市區內多達百家攤點，隨處可見。　　峨眉豆花：峨眉山水質好，蘇東坡稱為“云外流春”，說泉水是云外流動的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細嫩，不膩不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花，清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。猶以萬年寺、神水閣的豆花最為著名。　　峨眉豆腐腦：系骨頭湯加調料熬制，后加酥肉等多種風味調料，川味十足，在城區各小吃店及好吃街均可品嘗，最有名的是城區書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。　　峨眉老臘肉：是峨眉傳統民俗食品之一，選取豬臀肉，上鹽，各種香料腌制后，經煙熏而成，入口化渣，滿口留香，回味無窮。　　【 家常風味 】　　峨眉蟮絲：近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以? ??豆芽、粉絲和蒜苗節，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯莊。　　牛肉湯鍋：深受男女老少喜愛。新鮮宰殺后的黃牛，用其骨熬成底湯，湯白味鮮。牛肚、牛筋、牛腸、牛頭肉、牛舌等先煮熟，食前放入底湯內燙熱，襯以時令蔬菜，佐以紅椒和青椒制成的蘸料，令人大朵快頤。牛肉則拌以鹽、味精、香料、青油、辣椒等上籠蒸熟后，配上蔥花、香菜食用。具有一定的進補效果。城內各大街小巷均有湯鍋店。　　峨眉火鍋：火鍋是川菜中的一道獨特風味，獨樹一幟，享譽海內外的佳肴。火鍋用牛骨湯、固體牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多種原料、調料調配湯汁。煮沸后，即可將洗凈的毛肚、魚片、鱔魚片、鴨血旺等多種菜品放入鍋中燙食。燙熟的放入香油碟子，邊蘸邊吃。有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆的特點。早期的火鍋以燙毛肚為主，后來發展為燙食各種葷、素菜。最初多在寒冬臘月吃，現在人們一年四季都愛吃。而且火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜火鍋；有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。著名的有老灶火鍋、德莊火鍋、劉一手火鍋、小天鵝火鍋、魚頭火鍋等。 頭條萊垍

5. 峨眉山地方特色美食

【市區好吃街】

位置：峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁　

位于峨眉山市中心繁華地帶，“好吃街”里的小吃數不勝數，僅300米長的街道就有攤位200余家攤位。每當夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這里的小吃絕對可以讓您大飽口福，真正領略到地道的麻辣川味。　　

特色：通宵營業，且價格便宜。　　

【名特小吃一條街】　　

位于峨眉山景區內，主要經營峨眉山名特風味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，“好吃街”是品嘗峨眉山及樂山風味小吃的絕佳去處。　　頭條萊垍

特色：通宵營業，大眾消費，價格便宜。垍頭條萊

6. 峨眉山特色吃的

特產：峨眉山雪蘑芋、峨眉山峨眉糕、峨眉山豆腐乳、峨眉山珍筍、峨眉雪芽、峨眉山白蠟、峨眉山獨蒜、峨眉山苦筍、峨眉山藤椒。頭條萊垍

7. 峨眉山市的特色美食

　　條萊垍頭

1、市區好吃街　　好吃一條街，位于峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁，小吃數不勝數，有燒烤、火鍋、黃燜雞（兔）、酸湯鴨等特色品種，通宵營業，大眾消費，價格便宜。 　　

2、峨眉山名特小吃一條街　　位于報國寺景區。主要經營峨眉山名特風味的地方小吃和小食品。 　　

3、馬路橋蘿卜湯　　這是峨眉山的有名的一家餐館，位于馬路橋。最有名的就是蘿卜湯和泡筍。它的蘿卜湯作法是：先用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯后，再放入蘿卜。該蘿卜為峨眉山龍池特產蘿卜，脆、甜、汁多。其泡筍選用峨眉山新鮮竹筍，泡入自制的鹽水中，具有清爽、鮮嫩，開胃之功效，與蘿卜湯相輔相襯，一葷一素，一綠一白，堪稱家常菜中一絕。 　　

4、美食村　　“峨眉山特色美食村”位于峨眉山報國寺景區瑜珈河畔，今峨眉山大酒店外側。這里匯集峨眉、樂山特色美食之精髓，由峨眉藥膳、峨眉山珍、峨眉小吃、峨眉燒烤、峨眉小廚、峨眉素齋、神水雪芽廊、峨眉酒吧八大體系匯集而成，是您嘗美食、品茗的上上之選。 　　

5、美食林　　金頂大酒店美食林位于峨眉山之巔金頂，是為游客傾情打造的峨眉山高山區風味特色美食區，珍饈佳肴，精品薈萃。美食林以峨眉山地方菜肴為特色，以雪魔芋、天麻? ?竹筍等原生自然物作菜料，傳承千百年來峨眉獨特烹飪技法，使峨眉美食越發醇厚彌香。 　　垍頭條萊

6、峨眉山素席　　報國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名，全是灰面、粉條、瓜豆、蔬菜素食做的。菜類品種很多，仿世俗宴席上各種佳肴式樣，令人真假難辨。因是精制而成，色香味俱全，給人留下難忘的印象。 　　

7、峨眉蟮絲　　近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯?莊。 　　

8、峨眉豆腐腦　　系骨頭湯加調料熬制，后加酥肉等多種風味調料，川味十足，在城區各小吃店及好吃街均可品嘗，最有名的是城區書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。

8. 峨眉山十大特色美食

峨眉山第1名

樂山市峨眉山市名山南路41號峨眉山（西南門）附近

AAAAA級景區

金頂第2名

樂山市峨眉山市名山南路41號

報國寺第3名垍頭條萊

樂山市峨眉山市景區路

萬年寺第4名頭條萊垍

樂山市峨眉山市峨眉山景區觀心嶺下

雷洞坪第5名

樂山市峨眉山市名山南路41號峨眉山風景區

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