安徽阜陽的特色小吃炸馓子和外地的馓子有哪些不同？

阜陽馓子尤其是安徽省阜陽市阜南縣方集鎮的特產。阜南方集馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條（越細說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口，方集鎮地處淮河支流洪河洼地，安徽省與河南省交界處，保留著沿淮最純樸民風民俗和最原始的淮河風光。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區，天然綠色。其條勻細，中含芝麻，脆而酥。每逢集市，賣馓者多聚集在集市一角，或設攤賣馓，或現炸現賣。阜陽帶有厚重的地方特色，只有你到了阜陽親自嘗一口阜陽的馓子，你才會發現它的厚重和歷史，阜陽馓子至今經久不衰的原因在于它做工精細，純手工制作，使用上好的淮河流域水。外地的馓子總給人感覺確實什么東西，也許是機器加工的粗糙，也許是少了一份厚重的歷史，也許是缺少阜陽輕質的淮河水。

格拉條堪稱阜陽人的意大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（géle) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。小吃開店成本小，現在一些小吃店，裝修得非常精致，通過適合的人群定位，進行針對性的經營，會受到非常好的效果。小吃雖小，但是卻也不是隨便找個地方學一下就可以的。畢竟小吃的關鍵是核心配方，口味是吸引回頭客的關鍵，所以針對小吃學校，一定要實地考察，能夠試聽品鑒，環境比較好的，對小吃學習都非常關鍵。有創業的打算是很好的，所以既然要創業，就要選擇口味好的，這樣有針對性的學習后，也有助于后期開店。

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