北京烤鴨怎么吃
來北京怎么不吃烤鴨呢?這個烤鴨可是很好吃，且也是北京的代表美食之一，而且北京烤鴨還有著好幾種吃法呢?是不是大家想到北京烤鴨就想吃一吃呢?那么，有哪幾種吃法呢?這次小編就給大家介紹幾種吃法吧!
沾白糖片鴨師傅會在你面前表演片鴨，頭幾片取出鴨胸部位比較肥的脂肪，用這片下來的鴨油沾著白糖吃，這是比較獨特的吃法了。
油脂配上糖的甜味，會更加激發出烤鴨的香氣，外表的鴨皮被卡烤得酥脆，也是越嚼越香。
這是比較常見的吃法了，全聚德里的餅皮，與其說是餅皮，不如說是面皮，每一張面皮都是薄透柔韌的，完全沒有餅皮的那種干脆。
片鴨師傅片出來的每一片鴨肉都是皮肉相連的，7分鴨肉3分皮，再沾上店里秘制的醬料，配上細嫩的蔥絲，剛吃進去便滿口鮮香。
因為全聚德的鴨子都是精心培育的，每一只烤鴨都有一張“身份證”，寫著它的專屬編碼，所以鴨子非常新鮮，沒有膻味。
烤過之后的鴨子，那股特殊的油香更為濃郁，搭配上醬料、黃瓜絲、蔥絲，不同的食材在口腔中碰撞，并且產生了一種平衡，吃起來絲毫不膩味。
鴨肉片完之后，店里的片鴨師傅就會詢問你剩下鴨架怎么處理，如果不處理的話是可以直接打包帶回家的。
而我們則選擇把鴨架做成了椒鹽鴨架，椒鹽鴨架的做法是炸，當鴨架被炸得酥脆，再往上面撒上椒鹽，就完成了，啃起來有鹽又有味!
如果你覺得啃鴨架不夠美觀，會影響你的形象，那鴨架湯就很適合你了。
鴨架被重新烹飪過后，烤鴨的美味已經完全融入到湯里，鴨湯喝起來特別鮮美，既可以在餐前暖暖胃，又能夠讓我們在餐后解解膩。
當然，全聚德里除了最基礎的烤鴨，還有很多其他的菜品，比如鹽水鴨肝、芥末鴨掌之類的。
另外，也有一些甜點小吃，比如豌豆黃、桂花藕片等，也是值得一試的。
來全聚德就餐還需要注意一點，用餐會收取10%的服務費，總體算下來人均消費也不高，約200元。
這些吃法，大家嘗試過嗎?這些可都是吃北京烤鴨很好的方式的，大家如果來北京這里旅游吃烤鴨的話，可不要錯過了這些方式啊!
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