素齋都有哪些好吃的

對于素齋，幾年前在家鄉吃過，而后幾年再也沒吃過，但是那種味道現如今想起來還是有那種唇齒留香的感覺，具體的名字倒是很講究，以至于現在卻再也叫不上名字了，這次來杭州有幸在品嘗一次，實在是榮幸呀。

記得那兒的素齋，看食譜是看不出來“素”的概念來，因為每一道素菜都有著葷菜的名字，也有著葷菜的模樣，只是細細品味可以嘗得出是豆制品的冒名頂替。當然，蘿卜青菜，各有所愛。只是不清楚為什么素食非要取個葷菜的名頭，嘩眾取寵，抑或是便于推介。

那一次后，我以為這就是素齋了。

此次來杭，W老師正拖著行李箱去某著名學府授課，課后還要急著趕航班外出。聽說我們在杭州，又聯系了靈隱寺的友人，使我們能夠在短短的半日時間里，對靈隱寺及法師們的修行、生活有了更多的了解和認識。

到了寺院，體驗一下素齋，想法是好的，但就是太突兀，太冒昧了。

還好，寺院近處就有一家素齋。雖說有些貴，但環境、心境都好，又有氛圍烘托，不遠千里，既來之，則安之。

齋堂很靜，因天色已晚，只有我們一桌。

一張八仙桌，幾把圈椅，一個精致的小銅瓶里幾枝素雅的插花，琉璃盞里跳躍著紅紅的燭火，每個餐位旁都擺放了一本贈書《佛教基礎知識》。

服務員是一個南方女孩子，豆蔻年華，眉眼清秀，總是帶著一絲微笑，說起話來輕聲細語。

她先為每個人上了一杯茶。“這茶是九曲紅梅。和我們的西湖龍井是同一種茶葉，只是用了紅茶的加工方法。請您品嘗。”

佛緣相會

松茸菌菇湯

蜜汁茅刺菇

??菩提沙拉配牛油果

?自制牛肝菌豆腐

?雪菜春筍片

? 水煮羅漢

?面銀耳燉雪梨

美點雙輝

一帆風順

這是一餐非常講究的素齋。

像西餐一樣，采取分食制，又是一道道上菜，一道道素食下來，擺盤養眼，美味可口，真是功德圓滿。

其中，印象深刻的是自制牛肝菌豆腐和羅漢面。前者有些微酸的口感，問了才知道，點豆腐既不用石膏，也不用鹵水，用的是葡萄糖酸，點出來的豆腐微酸，嫩滑。配上切碎的牛肝菌調制的鹵汁，別有一番滋味。后者吃起來很香濃，因為制作面條的面粉是用豆漿和的面，煮好的面條用調配的麻醬來拌面。吃起來既有麥香，也有豆香，更有芝麻醬香。

看著每道菜量不多，但是一道道吃下來，不僅吃的好，也都吃飽了。

應該說，這是一餐華麗的素齋，適合我這等世俗之人。畢竟，素還是素了，只是仍執著于色香味。

往回走的路上，晚風輕拂，樹影婆娑，走起路來，神清氣爽。不知怎么，就想起了法師說的一句話：正是你前世在這里做了一些事情，才有了今天的這頓齋飯。

我想，前世在此，一定是做了好事。

是的，好事要堅持一輩子做下去。

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