2017江川開漁節來了，吃貨們準備好接招吧！
這是一個魚米之鄉豐收喜悅的盛大節日，伴隨著千舟競發、群魚歡躍、人頭攢動、勁歌狂舞，來到江川你會感受到像過年一樣的節日氣氛！
12月25日，中國·云南·江川第十三屆開漁節（高原湖泊水產品交易會）即將啟幕！開漁節是建立在漁民、漁村、魚米之鄉豐收喜悅之上的盛大節日，是江川土著居民的傳統盛大節日，俗稱“開海”。
每年從12月25日起，無數觀魚、買魚、品魚的食客、游人就會云集古滇國故里江川，歡度這個以“魚”為主題的傳統節日。
開漁節到了江川，吃魚是大事，但只為了吃，那就俗了。既然是來趕開漁節，不如將休閑進行到底！冬日里，湖邊的風有些涼，但要有興致的話，趕個早，去湖邊就能看到千舟競發、下湖捕魚的盛況；湖邊熱鬧的魚市，不可不看，那種摩肩接踵、熙熙攘攘、吆五喝六砍價的集市，想必你也有些陌生了吧？如果有興致，邀上家人朋友買一條剛捕上岸的鮮魚，找家小店宰殺，喝那鮮鮮的湯，吃那嫩嫩的肉，大快朵頤，如何？如此享受人生，神仙都羨慕！
冬日慢生活，無限風光在江川，魚鮮湯濃友情深，萬千氣象盡掃心中塊壘。隨著江川星云湖的開海，一場饕餮大宴也拉開序幕。
江川第十三屆開漁節
【開湖捕魚時間】：2017年12月25日至2018年1月23日；
【地點】：玉溪市江川區
傳統習俗
江川，被譽為高原水鄉。在這里，似乎每一條河、每一個村莊，甚至每一塊石頭，都和魚有關，都有關于魚的動人傳說。古滇國的青銅文明孕育了江川漁文化的傳奇。千百年來，人與湖、人與魚之間和諧美好的關系，形成了江川特有的多姿多彩的漁文化，并滲透到百姓們生活的方方面面。
1979年12月25日，星云湖開湖捕魚，以后每年的這一天就是一年一度的開漁節，歷經30余年，熱鬧不減，并越來越具有高原特色。
開湖之日，漁船沿湖岸線依次排列，船頭上系上紅綢繡球，船上挑起一串長長的爆竹，身著新衣的青壯年男女漁民，精神抖擻，待禮炮齊鳴時，各漁船同時燃起爆竹抱頭碰喜，千舟競發，萬人捕魚，蔚為壯觀，別有一番熱鬧喜慶的景致。
照祖傳的規矩，進湖之前，有很多傳統民俗活動儀式需要完成，最重要的就是祭祀水神。用各種供果、香火向水神致敬，祈禱安全進湖、魚蝦滿倉、豐收而歸。
精彩紛呈的活動
1
開幕式暨開漁儀式
【時間】：2017年12月25日8:00
【地點】：前衛鎮三家村龔河頭
2
【時間】：2017年12月24日—25日
【地點】：漁文化廣場
3
鮮魚展銷
【時間】：2017年12月25日至2018年1月23日
4
系列體育活動
（1）.“開漁杯”全省羽毛球邀請比賽
【時間】：2017年12月30日至31日
【地點】：區少體校訓練館
活動內容：全省羽毛球邀請比賽
（2）.“北山勝景”戶外活動
【時間】：2018年1月1日至2日
活動內容：“鐵人二項”20公里（自行車+跑步）體育活動和“極景徒步”定向賽
5
鄉村旅游活動
【時間】：2017年12月23日
【地點】：江城鎮翠峰村梁王生態農莊
活動內容：①“吃草莓”挑戰賽；②徒手摸魚；③草莓采摘；④蒸菜長街宴；⑤秀美江川之旅（參觀江川的各景區景點）。
（2）.“醉美小田 走進雄關”雄關鄉小田村旅游活動
【時間】：2017年12月24日
【地點】：雄關鄉小田村
活動內容：鄉村戶外體驗活動
6
商貿及銅工藝展評活動統
（1）.“滇國記憶 匠人精神”江川銅工藝及非物質文化遺產展評活動
【時間】：2017年12月24日至26日
【地點】：怡心園廣場
（2）.“乾景杯”拿魚大賽
【時間】：2017年12月31日
【地點】：乾景商業中心
（3）.乾景彝家風俗長街宴
【時間】：2017年12月30日至2018年1月2日
【地點】：乾景商業中心美食街
令人垂涎的江川全魚宴
江川的全魚宴以多種魚為原料，菜品千變萬化，特點有三：其一，部分魚菜吃魚不見魚，用多種刀工和烹調方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施藝，物盡其用，例如用魚肚做成紅燒魚肚；其三，講究當地原料入饌，以烹制鮮活見長，原料豐富，口味清淡。
瀆魚和鹽水魚是江川全魚宴不可或缺的兩道菜，也是江川最為普遍、最受歡迎的兩種魚菜品。
瀆魚，瀆是土話，紅燒的意思，以巴掌大的鯽魚為原材料，先炸香，再放辣椒、花椒、鹽、醬油等佐料紅燒，是江川特有的吃法，魚肉香酥可口，十分入味。
鹽水魚也是江川的特色，把魚兒剖肚挖鰓洗凈，在鍋里放入適量水、食鹽和各種佐料煮一下，然后把魚放入鍋中，用文火慢慢煮，直到把水煮干。做好后味道獨特，既有腌魚的香辣味，又有活魚的鮮甜味，肉質細膩，吃起來格外爽口。
其次，江川銅鍋煮魚很普遍，然而銅鍋煮大頭魚卻是不容易吃到的美食。大頭魚是星云湖里獨有魚種，極為珍貴，因其頭部肉美鮮嫩而成為美食。
據江川漁民說，每年開海捕魚期間，吃到大頭魚的幾率會高一些。所以千萬別錯過和大頭魚這份難得的機緣。如果不能吃到大頭魚，能吃到從湖里剛捕撈上來的鯉魚、青魚、鯰魚也是相當不錯的。冬季里，將新鮮的蘿卜煮到銅鍋魚里，味道更加鮮美。
江川三道菜
江川招牌菜當數三道菜。
沒有吃過“江川三道菜”就等于沒到過江川，活水煮活魚，山地養肥羊，農家人養的生態雞，雞、魚、羊，看似簡簡單單的三道菜，卻集納了江川最好的原料和烹制方法，再加上江川人的濃烈鄉情、熱情好客，必能烹煮出遠近聞名的品牌菜。
當然“江川三道菜”不只三道菜，涼卷粉、雜鍋菜、臭豆腐、羊血、甜白酒、冰稀飯等——每道菜都令人垂涎三尺。
江川第十三屆開漁節，精彩不容錯過
12月25日，你想來嗎？
「開漁節游玩攻略」
時間：每年12月25日起，歷時一月
地點：江川區星云湖畔、縣城交通：沿昆玉高速、玉江公路至江川；或往澄江方向，沿撫仙湖環湖公路至江川，風光秀麗，適宜自駕車出行。
美食推薦：以美食的名義，驅動四輪即可自駕江川，勾畫一條美食文化路線，順便把江川美食盡掃腹中：野生菌、牛全席（九溪）——大頭魚酒店魚全席（江川縣城）——小肚美食（前衛）——三道菜（左衛）——品銅鍋美食（縣城）。
景區推薦：江川歷史文化豐厚，李家山青銅博物館（江川縣城）——星云湖十里長堤——界魚石（江川隔河）——神魚泉。
圖文資料摘自：玉溪旅游、江川旅游、旭東詞典及網絡，玩轉云南綜合發布，轉載請注明出處！
編輯：小玩子
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