百脈泉酒業：將這塊“百年老字號”擦得锃亮

□馬業贊

山河可鑒，初心殷殷。

千秋偉業，百年恰是風華正茂。

作為有著73年建廠史、140余年老字號品牌的百脈泉酒業，在中國共產黨成立100周年之際，散發出了“百年老字號”特有的精彩和魅力。

眾所周知，老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。地處山東章丘的山東百脈泉酒業股份有限公司（以下簡稱百脈泉酒業）早在2017年便被山東省商務廳認定為第四批“山東老字號”品牌，旗下“百脈泉”和“清照”美酒品牌系列，更是香飄國內外。

百脈泉酒業前身是由清朝末年王白莊高玉珍所創辦的“福祥和”酒作坊，1948年章丘解放后，該酒作坊被收為國有，成為濟南市章丘區第一家國有企業，也是山東省最早的白酒企業之一，與新中國一同成長，至2020年已有72年的歷史。“福祥和”古酒作坊舊址作為工業遺址到目前已有140余年歷史，現已被列入章丘區重點文物保護單位。

老字號曾經是市場上耀眼的明星，當下如何把老字號招牌擦得锃亮，完成華麗轉身？答案有且只有一個：創新。

時光流傳，歲月更迭，當下的百脈泉酒業與時俱進、創新發展，以工匠精神、工業旅游創新擦亮招牌，主動迎接市場競爭洗禮，在產品和服務上不斷推陳出新，打造出個性化、差異化的文化和產品，老字號進而保持了極具鮮活的生命力。

從智能工廠到主題旅游打卡地

近年來，百脈泉酒業以“發展多元化、管理智能化、生產機械化、成本精細化、人才多優化、工廠園林化”為目標，以打造百年品牌為己任，實現企業的跨越式發展，為振興魯酒作出了卓越的貢獻，在企業“六化”目標的加持下，智能工廠的稱號在業內不脛而走。

為更好地傳承歷史，把魯酒文化發揚光大，弘揚好中國酒文化，2009年，百脈泉酒業董事長李成新毅然決定企業轉型發展，利用工業遺址“福祥和”古酒作坊舊址和公司有著久遠年代感的舊廠房，改造為酒文化博物館和酒文化景區，大力開展工業旅游，讓更多的人了解魯酒文化的悠久歷史和“百脈泉”、“清照”美酒的匠心釀造過程，擴大品牌影響力。

現如今，百脈泉酒業打造工業旅游已有10余年之久，公司旗下的百脈泉酒文化旅游景區現為“國家AAA級”旅游景區。步入景區，首先映入眼簾的是高大的酒文化長廊牌坊，以公司董事長李成新先生的一副對聯“舉杯百脈無數四海皆賓客，共飲清照天南地北若比鄰”歡迎八方來客。

坐落于牌坊旁邊的中心花園，無論是布局、形態，還是綠植栽培方面，都采用典型的蘇州園林風格，圍繞花園內“曲水亭”打造的“曲水流觴”，再現王羲之《蘭亭序》里的“引以為流觴曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情”。

藏酒館內設酒神區、名人封藏區、VIP客戶封藏區、孝親區和狀元區等區域，藏酒豐富，酒香濃郁，置身其中，微醺的感覺瞬間傳來。

古酒坊里，按照比例還原的釀酒工序清晰明朗，增設的蒸鍋、冷卻劑、甑鍋等均為生產實物，可由游客親自上陣進行實操釀酒。

泉涌和諧廣場按照章丘境內的梅花泉和墨泉形態，以比例縮放的形式，再現章丘泉群盛況。

龍涎廣場處的李清照紀念碑，用李清照生前雕像配以清照詩文的形式，講述婉約派一代詞宗與百脈泉酒的淵源，其身邊的水車常年流轉，訴說著清照詩詞的才思泉涌。

酒文化博物館的酒源廳更是將“龍山文化”的起源發展、“清照文化”的前世今生和“釀酒文化”的博大精深全盤托出。

后續改建的釀酒古巷，讓明清時期的老窖池、抗美援朝時期使用過的老窖池重見天日，并加以整修和保護，形成極具時光印記的景區，游客置身其中，聆聽著一段段精彩的歷史故事，有種穿越時空般的感覺。

生態釀酒園除了可現場觀摩生產工藝外，游客們爭相品嘗“酒頭”也成為景區一大亮點。

除此之外，景區內的翰風堂、問鼎閣、酒道館、古井等30余處景點，也已成為百脈泉酒文化旅游景區的最新“網紅打卡地”——來百脈泉酒業，感受魯酒文化，成為熱衷于中國酒文化游客的必去酒文化主題打卡地。

從參觀游覽到直觀體驗研學地

以文促旅、以旅彰文、和合共生，文化讓旅游更“聚人氣”、旅游讓文化更“接地氣”，文化和旅游一次又一次的“牽手”，讓人們的休閑生活變得更加豐富多彩，豐富多彩的民俗節慶活動、文化展演等也越來越受到游客的喜愛。

為了進一步加大游客對百脈泉酒業傳統釀酒技藝的認知，提升游客的體驗感，百脈泉酒業工業游也開始由單純的參觀游覽到極具立體感的體驗研學過渡。

有著140余年發展史的百脈泉酒業，其引以為豪的傳統釀酒技藝遵循“糧必精、水必甘、器必潔、曲必陳、貯必久、工必細、管必嚴”的原則，將每一個釀酒步驟都毫無保留地展現在游客們面前。景區也在古酒坊專門開辟釀酒體驗區域，對釀酒工藝流程感興趣的游客可親自上陣，親歷拌料、潤料、蒸餾、出酒等環節，親手釀造出自己選糧精釀的飄香美酒。

辦好文旅節事，打造更接地氣的文旅活動，是百脈泉酒業工業游另一形式的體現。景區已連續三年舉辦“正月十五花燈會”“七夕鵲橋會”等傳統文旅節事，收到極好的反響。

近年來，景區更是依照“親子游”“研學游”“夏令營游”等，特別增設了“清照詩詞藝術節”“旗袍走秀藝術節”“手繪DIY藝術節”“漢服展示花朝節”和“有獎問答趣味節”等比較新穎的文旅節事，讓游客們在游戲中了解百脈泉酒文化、清照文化和泉水文化，通過口碑吸引更多的人參與到百脈泉酒業工業游新增設的更接地氣的文旅活動中來。

加快文旅創新，為景區插上時代的翅膀，是每個打造工業旅游的企業亟需把握的時機，力爭打造專屬于自己企業的特色和亮點，百脈泉酒業作為濟南工業旅游行業的先驅之一，自然不會錯失良機。

2019年7月，百脈泉酒業花重金打造了酒之夢劇場，策劃推出國內首部集表演和實操于一體的大型情景劇《夢醉福祥和》，演員全部為公司一線職工，通過開窖儀式表演、釀酒實操全程展示、美酒三杯定科舉故事、李清照詞酒文化演藝，讓游客近距離了解傳統釀酒文化與清照文化，意在通過活化、演藝的形式，促進傳統文化的傳承與創新，提升了游客的體驗感。

老字號是我國商業文明的光輝成果，也是中華民族傳統文化的瑰寶。老字號的老，不是一種老邁，不是一種念舊，而是一份歷史的沉淀，一段滄桑的見證，一股不屈不撓、奮發向上的氣質與精神。通則變，變則活。百脈泉酒業作為老字號行業里的創新者，必將再接再厲，努力把老字號招牌擦得锃亮，讓老字號煥發出更耀眼的光芒！為中國共產黨成立100周年獻禮！

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