干辣椒“曬”出火紅生活
干辣椒“曬”出火紅生活
2021-12-21 18:42·昌吉日報
昌吉日報訊（全媒體記者 劉茜 通訊員 張國梁）篩選、晾曬、粉碎辣皮子，這幾天，吉木薩爾縣慶陽湖鄉東慶村村民郭新河忙得腳不沾地。他家每年要出售辣椒制品60多噸，收入30多萬元，辣椒制品遠銷云南、貴州、黑龍江等地。
12月6日，走進郭新河家的院子，只見搭建的棚子底下，滿地都是火紅的辣皮子，幾位村民正忙著把粉碎好的辣面子裝袋。
2004年，郭新河在庫車縣種植辣椒，和師傅兩個人種了400畝辣椒，郭新河邊種邊學習種植和管理技術。“那時候我的收入光靠種辣子，一直不是很理想。2007年，我偶然接觸到加工辣皮子的商人，聽他說一公斤辣皮子能賣幾十元錢，而我種的鮮辣椒一公斤只能賣幾元錢，我覺得加工辣皮子是個商機，對加工辣椒制品產生了濃厚的興趣，就想著聯系加工商學習制作干辣皮子的技術，把我種的辣椒加工成辣皮子銷出去，也能多掙些錢。”郭新河回憶說。
因不滿足種植辣椒帶來的收益，郭新河便認真學起了加工辣椒的技術。不出一年，郭新河制作辣皮子、辣面子、辣椒油的技術越來越嫻熟，加工出的各類辣椒制品的質量和產量逐步提升，得到了當地多家企業和商戶的認可。
2016年，郭新河回到家鄉東慶村，想在本地發展辣椒制品產業，既能用到自己學到的技藝，又能帶動身邊村民增收致富。萬事開頭難，剛開始在村里晾制辣皮子，郭新河就遇到了沒有機器、場地和銷路等一系列難題。
回鄉第一年，郭新河曬制了10噸辣椒制品，堆在家里賣不出去，這可愁壞了郭新河。但他并沒有灰心，獨自一人駕車前往周邊各個鄉鎮和吉木薩爾縣五彩灣工業園區，到一家家商鋪打聽市場行情，做市場調研，對有著不同需求的群體實行“私人訂制”，提供不同辣度、不同種類的辣皮子、辣椒面和辣椒油，就這樣一步步打開了市場。現如今，郭新河的辣椒制品生意做得越來越興旺，訂單也越來越多。周邊村民紛紛上門求取致富經，在郭新河的幫助下，東慶村不少村民種起了辣椒，制售辣皮子。冬閑時節，村里十幾位村民在他家打零工，每天和他一起挑揀、翻曬辣椒，給機器上料，一天下來每個人能掙100元左右。
眼見辣椒制品生意越來越好，郭新河又有了新打算。“明年一開春，我要把晾曬場地平整得更大一點兒，再購置幾臺挑揀、切段和粉碎干辣椒的新設備，爭取把產量翻上一番。到時候就可以就地取材，把村里種植的辣椒都收購回來，大家一起把辣椒制品產業做大做強。”郭新河自信滿滿地說。
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