廣東的這座城市，不僅是“美食孤島”，也是文化高地！
蔡瀾先生說潮汕中國美食界的一座孤島。
潮州，國家級歷史文化名城。
圖/窮游er maggie0315
歷史上，客家人和潮汕人都是由中原南遷而來，因此他們具有強烈的宗族和血緣觀念。
走在潮州古城中，在有些人家門上方的“潁川世家”、“濟陽世家”、“隴西世家”中，還能尋覓 些許來自中原的痕跡。
▲濟陽，故址在今河南省蘭考縣東北，漢時屬陳留郡，漢光武帝劉秀就出生于此。圖/窮游er fisherlee愛吃魚
圖/窮游er 銀色衣領Ealin秣秣
己略黃公祠坐落于潮州湘橋區義安路鐵巷，祠堂規模不大，卻集潮汕傳統建筑藝術之大成，并入選國家文物保護單位。
圖/窮游Biu主銀色衣領Ealin
不論石雕、木雕、金漆畫、嵌瓷，做工皆精巧華麗，令人稱絕，尤其是金碧輝煌的潮州木雕，堪稱 “潮州木雕第一絕”。
圖/窮游Biu主 銀色衣領Ealin
很多人第一次來到潮州，會發現這座城市彌漫著一股崇 “韓”之風，這里的韓不是韓流，而是唐宋八大家之一的 韓愈。
公元819年正月，51歲的韓愈因阻止皇帝迎接佛骨，而被貶為八千里外的潮州刺史。
▲韓文公祠牌坊51級直通祠堂大門的階梯，象征韓愈來到潮州時的年紀。圖/窮游er maggie0315
或許連他自己都沒想到，在潮州任職的這短短八個月，不僅成為他生命中最輝煌的的一頁，也成為潮州這座城市永遠的印記。
從此后， “潮州山水皆姓韓”。
韓文公祠 圖/窮游er 讀書康
那韓愈在這個八個月都做了什么呢？
首先就是疏浚水道，治理鱷患。潮州有一條江，叫惡（鱷）溪，江中有吃人的鱷魚。一般人的話，就直接抄家伙上了，但文學家不一樣。
韓愈先叫人扔下了豬、羊給鱷魚吃，這叫先禮后兵，隨后拿出了自己寫的《祭鱷魚文》，對著江中的鱷魚大聲朗誦。文章大意就是說：
你這條鱷魚在這里為非作歹多日，傷及百姓，罪大惡極，你聽刺史我說一句，潮州的南方就是大海，那里有你喜歡吃的東西，你鱷魚早上出發，晚上就到啦。
我現在和你做個約定：三天之內，帶著你的小伙伴到海里去，三天不行的話，就五天，五天不行的話就七天！七天后要是不走，我就用強弩毒箭，必將你們鱷魚趕盡殺絕！
▲ 韓江是潮汕地區乃至整個粵東地區的母親河，也是廣東省除珠江流域以外的第二大流域。圖/窮游Biu主 笑飛雪
神奇的是，鱷魚真的在一個風雨之夜溜之大吉。為了感激韓愈，人們便把“惡溪”更名韓江，筆架山改名韓山。
韓愈還做了一項惠及潮州子孫后代的事情，那就是— 興學重教。
來到潮州的韓愈發現這里州學荒廢已久，于是便拿出全部俸祿用于辦學之需，同時他大膽啟用本地人才。
▲與韓愈境遇十分相似的蘇東坡，曾在韓文公祠留下了以“文起八代之衰，道濟天下之溺”聞名的《潮州昌黎伯韓文公廟碑》。圖/窮游er maggie0315
從韓愈種下文教的種子開始，經過數代人不懈努力，這個昔日被作為犯人流放地的潮州，從此文風興盛，人才輩出，被譽為 “嶺海名邦”。
圖/窮游er fisherlee愛吃魚
辦學興教、治水患、驅鱷魚、解放奴隸、引進良種、甚至試著推廣標準話，這位唐代著名思想家、政治家、文學家，僅用八個月的時間，便為潮州文化注入了新的元素。
一千多年來，潮州人用各種各樣的方式紀念著韓愈。
韓愈出生于 公元768年，而潮州區號也恰巧是0768。
除了韓江、韓山，還有韓埔、韓渡、昌黎路（韓愈號昌黎）這樣的地名，市內還有昌黎小學、湖旁有韓愈廟、寺內有韓愈塑像等。
甚至，還要把他與在他去世幾百年后修的 廣濟橋扯上關系。
廣濟橋就橫跨在古城東門外的韓江上，它與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋并稱 “中國四大古橋”。
圖/窮游er maggie0315
廣濟橋俗稱“湘子橋”，傳說韓愈的侄孫 韓湘子為了幫助韓愈“為人民服務”，一個晚上動員了八仙的力量，就修成了這座舉世無雙的石橋。
▲在古代生產力落后的情況下，在大江上建造這樣的大橋，其難度是超乎人們想象的，所以便有了神佛造橋的傳說。 圖/窮游Biu主 笑飛雪
在潮州當地，有一首流傳了百年的民謠是這樣來形容廣濟橋的：“潮州湘橋好風流，十八梭船廿四洲。廿四樓臺廿四樣，兩只鉎（shēng）牛一只溜。”
▲古時候潮州水患頻繁，當地的知府便在韓江上鑄兩只鉎牛分別位于東、西兩橋墩之上，意為"鎮橋御水"，后來一只被洪水沖走，下落不明，所以是兩只鉎牛一只溜。圖/窮游er 讀書康
廣濟橋 最神奇之處在于，它集梁橋、浮橋于一體。
圖/窮游Biu主 笑飛雪
廣濟橋東、西段是梁橋，中間是用鐵鎖連成的浮橋，每遇洪水泛濫或有船只通過，可 解掉系船鐵索、移開梭船，瞬間變成開閉式浮梁橋。
圖/窮游Biu主 笑飛雪
著名橋梁專家茅以升稱之為 “世界上最早的啟閉式橋梁”， 這也是我國古橋的孤例，足見當時人民的智慧。
圖/窮游Biu主 笑飛雪
過了廣濟橋就是 廣濟門。
廣濟門城樓原稱“廣濟樓”，也稱“韓江樓”，民間俗稱“東門樓”，它是以前潮州古城 七門城樓之首，也是最巍峨壯觀的一座。
圖/窮游Biu主 笑飛雪
夜晚的時候，古城會上演燈光秀，這時，廣濟橋上十八梭船、廿四洲的勝景盡收眼底。
圖/窮游er fisherlee愛吃魚
湖面上江闊云低，燈光變幻，映照著不遠處的韓山，明明暗暗、層層疊疊，仿佛懸于天際的古代山水畫。
圖/窮游er 游向藍天的魚520
潮州古城歷史悠久，文化發達，沉積了一大批文化遺產， 開元寺就是其中之一。
老人們常說：“潮州有幸得開元，開元有緣在潮州。
圖/窮游Biu主 開心菜菜在路上
開元路上的開元寺被譽為“百萬人家福地，三千世界叢林”，是粵東第一古剎，也是 全國僅存的四大開元寺之一。
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唐開元二十六年(738年)，唐玄宗下詔以當時的年號“開元”為名，令全國各州郡敕建寺廟。
圖/窮游Biu主 開心菜菜在路上
潮州開元寺凝結了宋、元、明、清各個不同朝代的藝術精華，是華南最古老的建筑之一，堪稱古代建筑藝術之明珠。
圖/窮游er 飯團karenchow
它歷經一千二百多年的滄桑，依然香火鼎盛。
在古城街頭巷尾隨意穿梭游走，南洋風的騎樓與具有幾百年歷史的各式舊居宅院交織共存，別有一番風味。
古城區中山路萄巷東府埕的 許駙馬府，是全國唯一保存下來的宋代駙馬府第。
▲它是北宋英宗之女德安公主的駙馬許鈺的府第，許玨出身于顯宦家族，他的曾祖父是唐宋“潮州八賢”之一的許申。 圖/窮游er 秣秣
整座駙馬府建筑結構嚴謹，古樸大方，是廣東保留得較為完整的宋代建筑物之一 。
許駙馬府不遠處就是 潮州西湖。
潮州西湖歷史悠久，為天下三十六處西湖之一。
▲以前它是潮州古城的護城濠，俗稱“城壕池”。如今已成為古城區與新城區綠色的分水嶺。圖/15010**1693
潮汕人們多信仰。
在潮州古城南門外的韓江邊，有一座蜚聲海內外潮州人的 民間信仰中心— 青龍古廟。
▲所謂青龍，有種說法是，在北宋年間，宋軍行軍沿江南下平定叛亂，當時有青蛇附于舟上，這次征戰大獲全勝，由此，朝廷敕封潮州青蛇為“安濟靈王”。讀書康
今天我們看到的在廟里坐鎮的神明是 安濟圣王—王伉，當地也稱“大老爺”。王伉是蜀漢時期的永昌郡太守，那蜀地太守為何會坐鎮潮州神廟？
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話說明初， 潮州人謝少蒼任永昌府官，有一次，當地發生旱災，他開倉濟民，不料觸怒朝廷，被處酷刑。
行刑時，卻受到一位神仙暗中庇護，逃過劫難的謝少蒼便去當地神廟里拜謝，一抬頭才發現，搭救他的那位神仙同 王伉廟里的塑像一模一樣。
為了感恩， 謝少蒼便將 王伉神像帶回潮州。當時恰逢韓江水急，他便將神像供置于青龍古廟，洪水竟然消退了，后人便稱其為“安濟圣王”。
如今在潮汕一帶，游神活動最隆重的莫過于游“安濟圣王”。
▲潮汕地區的營老爺活動。圖/窮游er 游向藍天的魚520
圖/窮游er jjwxg
潮州人入門虔誠朝拜，出門人間煙火。
在老城中，總會遇見三三兩兩的朋友或者家人圍坐在一起喝茶聊天，一天的功夫就在茶水中度過。
▲潮州人愛喝茶，而且一般只喝鳳凰單樅。鳳凰單樅屬烏龍茶類，潮州鳳凰山就是鳳凰單樅的主要產地。 圖/窮游er jjwxg
潮州并不是傳統意義上的旅游城市，老城自帶舊時光的濾鏡。
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這里沒有高樓遮望眼，只有樸素親切的尋常巷陌。
雜貨店、美食鋪里，人們在熱鬧地攀談交易，隨處可見的中藥鋪、鐘表電器修理、對聯算命測字看風水等攤販，都是快節奏的大城市中難得一見的獨特風景。
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或許你讀懂了這平凡的煙火氣，就明白了人間最浪漫的詩篇。
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