貴族現代風，香港米其林粵菜餐廳Duddell's首間倫敦旗艦店
頂級香港餐飲品牌Duddell's，以提供精致出色的粵菜聞名全球，于2015年摘下米其林二星的殊榮；其豐富多元的創意料理講求細膩的口感與味道，搭配侍酒師貼身的配酒服務，成功在眾多粵菜食府里執翹楚地位。
除了廣受歡迎的經典美饌，Duddell's對于用餐的環境與氛圍也十分講究；香港旗艦店搜羅展示了許多知名藝術家的創作，包括齊白石、張大千、林風眠等人，也廣納當代藝術的攝影作品，以獨具品味的私宅風范取代沉悶的傳統藝廊，精妙結餐廳與藝廊的設計，讓Duddell's成了文人雅士相聚交流之地。2017年Duddell's首度跨海進軍倫敦，在歷史悠久的圣多默宗徒堂（St Thomas Church）筑一處華麗雅致的饕客殿堂。
倫敦圣多默宗徒堂是19世紀中葉安妮女王風格（Queen Anne）最具代表性的建筑之一，裝飾感強烈又融合了簡潔利落的現代元素，彰顯出名門貴族的不凡品味，是一種造就國家藝術巔峰的建筑形態。
Duddell's為延續百年歷史的璀璨光芒，邀請當地知名建筑團隊Michaelis Boyd傾力打造兩層樓、八公尺高的空間。一樓汲取教堂特色，墻面一側規劃頗具紀念意義的木制教堂裝飾，并運用拱形花窗、黑色木制家具及精致雕花線板，詮釋祭壇莊嚴華美的內斂氣質；地坪則以幾何造型的花磚鋪設，完美呈現簡約搶眼的現代風尚。
首席建筑師Michaelis Boyd說：「在初步構想時，希冀這座建筑能留下豐厚的歷史底蘊及人文深度，因此，我們深刻了解新舊文化之間的差異，突顯重要的遺產特征，同時為原教堂空間挹注盎然生機。」
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