城隍閣高級廚師丁貴富：勤奮好學助力榮譽累累

新華網浙江頻道10月20日電（蘇萍）“前廳歡聲笑語大宴餐，后廚汗流滿面手腳忙。”這句話就是對廚師最好的概括，丁貴富，這位來自杭州城隍閣風景旅游有限公司廚房的后勤服務人員，也擁有廚師高級職稱，他的“汗流滿面”終換來碩果累累。

肩扛推廣大任 精湛技藝榮譽累累

丁貴富剛進單位時，廚房人少，切配、烹飪經常是自己一個人完成。那時的他就深知想要成為一名好廚師，除了責任與使命，技術是響當當的重要。“他買了各式各樣的菜譜進行學習，也與我們探討技藝，三天兩頭去杭幫菜博物館參觀，還經常前往各大餐飲酒店交流。”丁貴富的同事對他的專注也是贊不絕口。

2009年，公司開始正式經營中餐，為了提升知名度，擴大影響力，丁貴富主動提出要推出多項活動做好推廣，而這些活動的策劃、菜肴的制作和宣傳均落在了他的身上。

“他是一個非常有想法，而且有執行力的人。”同事這樣評價丁貴富。公司與錢江晚報官方微信小蠻腰合作，推出了美味便當，是他牽頭執行，得到了市民的大家贊賞；他每年都會熱情參與花藝與美食大型創意品鑒會、金秋養生美食品鑒會、情人節套餐，南宋家庭菜、茶宴等，作為活動主辦方，他總能夠有辦法讓一組組菜肴驚艷四座。

在2013年度，他代表杭州市前往南京參加了“暢游杭州 樂享美食”杭州旅游美食推薦活動，讓吳山美食大放異彩；2014年度自創的“荷香鮮蓮肉”和“西湖漁家菜”獲得了2014年度名勝區“老百姓最喜愛的西湖美味”稱號；2014年度，參與由杭州電視臺錄制的美食宣傳片“杭州風味”；茶樓在2009年度獲“杭州市十大特色潛力行業特色茶樓”；2011年在療休養行業協會舉行的＂養生旅游特色點＂的評選活動中，獲得最佳組織獎；在2012年被授予“杭州市休閑美食體驗點”；婚宴菜肴的成功推出，取得了由被西博會國際婚俗文化節組委會授予的中式婚禮基地榮譽等。

“當初公司招他進來的時候，并非大師級別，但是他非常務實，而且肯學，只要外面有什么新菜，他都會主動去學習。”公司對丁貴富贊譽有加。

嚴管理高要求 高調做事低調做人

公司茶樓的對外經營服務是他工作的一部分，而另一部分還要兼顧保障職工的工作用餐。在日常的職工后勤保障工作中，丁貴富的嚴管理、高要求也是遠近聞名。

首先，他始終將食品衛生放在第一位，認真組織員工學習培訓，全面提高食堂員工安全意識、服務水平和綜合素質，讓職工和游客吃的放心。

同時，他也堅持講口味、重營養，讓職工吃得健康。為了保證菜肴的口感，避免營養成分流失，堅決開小灶；并根據季節合理增添輔食，比如，在炎熱夏天熬制清涼解暑的綠豆湯為一線員工送清涼，在春秋養生季，多選擇清肺潤肺等養生菜肴。他會根據不同的季節，推出不同口味的食譜，并每周進行調整，將食譜公布，讓職工提早進行挑選。

在他的影響下，整個部門團結努力，積極上進。在2015年度獲得了由杭州市財貿旅游工會頒發的“工人先鋒號”稱號，個人也在杭州市財貿旅游工會舉辦的職工食堂廚藝比賽中取得了一等獎的佳績，榮獲了“十佳職工食堂廚師”稱號，用自己的努力付出為整個景區的宣傳推廣加分給力。

“他得到了那么多的榮譽，但是為人卻非常低調，公司同事都很喜歡他。”同事如此評價。

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