別人家的食堂——一碗砂鍋勝過美味無數
天空湛藍，春風呼嘯。是的，請允許我使用“呼嘯”這個詞形容春風，只因北方的春天向來都會伴隨著持續不斷的大風，每每呼嘯而過，或許是少了植被遮擋的原因吧。
雖已三月份，但北方城市早春時節的寒冷仍舊暴露無遺。尤其停暖之后，室內溫度往往低于室外溫度，倒春寒的日子真真兒不好過吶！
下午兩點半，陽光恰好，寶寶的辦公桌剛好籠罩在太陽公公的光芒之下，和江城的同學聊著往事，自以為又將擁有一下午愜意慵懶的午后時光的我此刻心里已經歡呼雀躍……（噓，別聲張，愛下廚的BOSS看到我就完蛋了……）
私以為，這樣愜意的午后最適合回憶了吶。任由腦子溜著號，一不留神就溜回了大學校園的時光里。和別人的大學不一樣，我們學校旁邊沒有小吃街，沒有美食城，但是，我們有足夠讓其他學校學生們都羨慕的食堂——不信的話，就算了，反正誰吃過誰知道！
現在想來，大學食堂那些讓人念念不忘的食物，曾經治愈了我四年背井離鄉的孤獨時光。有句話說得好，“吃飽了，不想家”，或許從那時候開始，就知道人在他鄉，總得學會照顧好自己，才能不讓遠在千里外的親人掛念。
（哦，忘記說了，寶寶是在武漢讀的大學，不知道會不會在這里遇到校友呢？）
言歸正傳，來說說大學食堂那碗“有毒”的砂鍋吧。我們學校有五個食堂，食堂的名字風雅得很。在五家食堂上百種餐飲窗口之中，文雅苑的獨一味砂鍋曾經在很長一段時間占據了室友和我的午餐時間，哪怕從十二點下課一直排隊到一點半，我們都不曾想要換一家，畢竟獨一味砂鍋可是有土豆牛腩、貴妃雞、湖南醉鴨、砂鍋鯽魚等等至少二十幾種不同口味兒，就算每天換著吃，也能吃上多半個月呢。
據大一屆的學姐們說，獨一味砂鍋從進入學校開始就成了學校食堂最靚麗的風景線，甚至于曾因生意太過火爆遭到排擠，被迫搬出了學校食堂。然而，因為學校很多學生的發帖、懷念，甚至于當地的紙媒都進行了相關報道，最終，在所有人的努力下，告別食堂兩年之后的獨一味又重新回到了文雅苑，繼續帶給學生們舌尖上的幸福。
要說砂鍋有多好吃？聽我說你就知道了：那時候北區的學生為了吃上一碗，寧可從北區跑到南區，要知道，南北區怎么也得走路半個小時的時間吶！還有很多校外慕名而來的市民和其他學校的學生，都是為了一嘗砂鍋的美味哦！
毫不夸張地說，如果現在我面前有一碗土豆牛腩砂鍋，即使你說給我十碗黃燜雞，我都不跟你換！沒錯，就是這么任性！
記得那年畢業季，我們都不得不收拾行囊，從此，天南海北，天各一方，想要重溫砂鍋的味道大抵成了奢求，而對那種味道的懷念也逐漸轉變了對校園生活的懷念。
可能有的人，這輩子都不會有機會再回母校，也便沒了機會去重溫砂鍋的味道。我們都不得不接受的事實是，時光催人老，從前習慣了的一切都將一點點遠離，但是心里對砂鍋的那份惦念，對青蔥歲月的掛牽卻從未改變。
寫到這里，寶寶掰著手指頭算了一下，恩，畢業已經五年的光景了，這也就意味著，有五年沒有吃到食堂的砂鍋了，每次和定居江城的同學聊天，三句話不離吃，其中有一句半都是在說砂鍋。想著今天是婦女節啊，我們的節日，不如任性一次，翹個班（反正愛下廚的BOSS今天不在），回家給自己做個土豆牛腩砂鍋，祭奠一下我那“不堪回首”的大學生活罷了。（下面是我今天做的土豆牛腩的方法送給愛吃的女神們）
最簡單最美味的砂鍋牛腩
主材：
牛腩（肥瘦相間的）700克，土豆300克
輔料：
大蔥（多放），姜，蒜，干辣椒（少放），八角，花椒，肉桂，香葉，鹽，老抽，香蔥碎
1.牛腩洗凈切成兩厘米寬、三厘米長條備用，土豆削塊備用，燒一鍋水把牛腩焯一下
2.牛腩放進砂鍋里，溫水沒牛腩，依次放入大蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、肉桂、香葉，蓋上蓋子大火燒開，改中火燒30分鐘（時間很重要）
3.這個時候看水多少，放入土豆、鹽、老抽，蓋上蓋子中火燒8-10分鐘
4.大火收汁，撒上香蔥碎，配上一碗米飯，你會收獲特別大的滿足
本文首發于廚幫會官方微信訂閱號：ichubanghui（饕鬄談味）。
僅限于微信服務號（chu_banghui）、搜狐自媒體、網易自媒體、今日頭條、快報、新浪官方微博等廚幫會官方媒體賬號轉發使用，其他媒體賬號如需轉載請聯系【ichubanghui】公眾號，違者必究。
【廚幫會】致力于為全國美食愛好者打造優質美食短視頻社交平臺。
Hash:4408ee40607c69f0afd20bc7ea31c4242fb41c3f
聲明：此文由 廚幫會 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org