中山原來有著一道低調的名菜：良都扣（寇）肉，后面還藏著一個可歌可泣的歷史故事！
【△良都扣（寇）肉視頻特輯】
中山良都社區這一帶每逢舉行盛大筵席，
“扣（寇）肉”作為主菜必不可少。
良都扣（寇）肉皮松肉嫩，入口即化，口感不肥不膩，香味濃郁，深受群眾喜歡，并在后來逐步形成當地一種習俗，逢年過節、大擺宴席，這一道扣（寇）肉成必備菜品，有慶祝慶賀之意。
中山南區低調的“良都扣（寇）肉”
其實擁有很悠久的歷史
2021年9月18日中午12：00，
我們攜手“吃玩中山”
舉辦一場“良都扣（寇）肉品鑒會”線上直播活動
良都扣（寇）肉首次以線上直播形式與大眾見面
屆時，品鑒會邀請老師傅、傳承人、美食專家一起參與，感受良都特有的飲食文化，體驗良都扣（寇）肉繁多細致的制作工序，品味良都扣（寇）肉各色烹飪菜式。
同時還有限量50份良都扣（寇）肉首推公開贈送
留言互動中不定時送出
線下試吃“良都扣（寇）肉活動券”
9月18日-22日到中山南區良都國潮文創中秋集市“良都扣（寇）肉”卡位進行兌換試吃。
請準時關注公眾號“中山文創園”、抖音號“吃玩中山”，先到先得，這50位幸運者是誰呢？
更多活動互動，
2021年9月18日中午12：00
我們直播間見！
讓良都扣（寇）肉為您線上加菜
活動時間
2021年9月18日中午12：00
直播平臺
抖音號：吃玩中山
活動流程
01
講解良都扣（寇）肉歷史
02
講解良都扣（寇）肉制作工藝
03
良都扣（寇）肉研究院揭牌
04
良都扣（寇）肉傳承人授牌儀式
05
嘉賓品鑒良都扣（寇）肉
06
嘉賓試吃訪問
07
在線銷售推廣
08
合影完場
舉辦單位
中山市南區街道良都社區
良都扣（寇）肉正式上線后將由“良都扣（寇）肉研究院”統一規劃宣傳，為良都扣（寇）肉制作工藝制定一套標準化流程，對良都扣（寇）肉歷史深入研究，挖掘更多相關的食品文化；指導并監督良都扣（寇）肉工藝，使其工藝精益求精，保證食品口味并建立口碑，讓良都扣（寇）肉工藝獲得更好的傳承。
# 良都扣（寇）肉歷史故事#
據歷史記載，當年宋帝逃難到沙涌后，所有將士已是人困馬乏。馬南寶聞訊后，連忙叫人抬著大米、豬肉上山，慰勞宋軍并向宋帝表忠。
當時，由于外族入侵，民不聊生，無人不生恨。沙涌村的村民，在殺豬之后，還剁骨拆肉，油炸針刺地泡制，把豬肉看成是敵寇之肉，送給宋帝和將士們分吃，士兵見豬肉外表又大又肥不敢動筷，將領靈機一動，將抗金元帥岳飛的滿江紅詞句“壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血”來形容大塊豬肉就是元兵敵寇的肉，要殺敵立功強身健體就要大口吃敵寇的肉，于是“寇肉”的傳說也就慢慢流傳至今，名稱也慢慢從諧音寇肉稱為“扣肉”。
由于該道菜是第六道菜上桌，而且皇帝為了表示感激，命人燃放鞭炮以表示感謝。
一起支持南區特色菜IP：良都扣（寇）肉
中山南區編輯部
編輯：龍 龍
責編：曾 珺
副總編輯：曾曉鋒
總編審：鐘季媛
信息來源：中山文創園
Hash:f4810d0140a0d9f8ab508f0eafbee0ea7d19c38d
聲明：此文由 橙子的那些市井觀察 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
北京門頭溝有什么好玩的？你需要這個攻略
說起門頭溝，你會想到什么景點呢，戒臺寺，妙峰山，潭柘寺，靈山，百花山，等等，先拿地理位置來說門頭溝位于北京的西部山區擁有悠久的歷史文化和優良革命傳統的老區。除了名勝古跡，自然風光、古老民風為一體的經濟發展區。要景點是三山（靈山、百花山、妙峰山）兩寺（潭柘寺、戒臺寺）一河（永定河）一湖（珍珠湖）。今天就大家看看門頭溝有什么好玩有趣的地方。1：北京第一高峰——門頭溝靈山靈山位于門頭溝區，是北京第一高峰
-
防城港周邊自駕游景點攻略推薦
今天小編特意盤點了防城港周邊的景點，你一定會喜歡的。下面跟隨小編一起去看看吧！春風十里，不如景區有你，趕緊行動吧！1、萬尾金灘簡介：位于東興市的京族三島——萬尾島、巫頭島和山心島，是我國大陸海岸線的最西南端，居民以京族為主。其中以萬尾島上的金灘最為著名，有10公里長的海灘，集沙細、浪平、坡緩、水暖于一身，無污染，海水清澈，是廣西繼北海銀灘之后的又一濱海旅游熱點。金灘面積15平方公里，因沙色金黃而得
-
盤點旅游勝地，一生中最向往的地方，真得找時間去一次
2020疫情結束之后，你又最想去哪個地方呢？接下來小編為你盤點一下最棒的旅行的目的地。1.坦桑尼亞坦桑尼亞位于東非。因其遼闊的草原而被大眾熟知，從賽倫蓋蒂國家公園的平原逐漸過渡到地球上最高的獨立山峰，乞力馬扎羅山。從6月下旬一直到大約10月，這是觀賞野生動物的最佳時間。在坦桑尼亞坐飛機到達阿魯沙市。到一個新的目的地最好的體驗方式就是融入當地，以當地人的視野業來體驗。對于更大膽的人來說，你可
-
杭州市中山中路歷史文化街區
中華民國元年（1912），廢杭州府，合并錢塘、仁和兩縣為杭縣，仍為省會所在地。民國3年（1914）設道制，置錢塘道，道尹駐杭縣。原杭州府所轄各縣歸錢塘道管轄。民國16年（1927）廢道制，析出杭縣城區設杭州市，直屬浙江省；舊屬諸縣直屬于省。從此，杭州確立為市的建制，市區分為八個區。這時杭州已有少數近代工業，如在1897年創辦的通益公紗廠（杭州第一棉紡織廠前身），規模較大；其后又陸續興辦起火柴廠、造
-
上海中山東一路浦發銀行大樓，前身為匯豐銀行，故事在這里發生
大家好，歡迎觀閱莫莫小游記。在上海的中山東一路10到12號，是上海浦東發展銀行大樓，屬于新希臘建筑，原是美商匯豐銀行上海分行，在當時來說遠東最大的銀行建筑，也是世界上第二大銀行建筑，至今依然被公認為是外灘建筑群中最漂亮的建筑。大樓八角形門廳頂部，離地面20多米高處，八副由幾十萬塊僅幾平方厘米的彩色馬賽克，鑲拼成的壁畫，描繪了20世紀初上海、香港、倫敦、巴黎、紐約、東京、曼谷、加爾各答等八個
-
中山紅色故事 |?這個會議提早三年多規劃在五桂山開辟根據地
五桂山是廣東省著名的革命老區。抗日戰爭時期，中國共產黨及其領導的抗日武裝在此創建抗日根據地，中區縱隊、珠江縱隊先后在此成立。中華人民共和國成立后，經廣東省人民政府批準，中山201個村莊被評為革命老區村，其中，五桂山周邊的100多個自然村入評，這些村莊如今歸屬南朗、三鄉、神灣、坦洲、板芙和五桂山、東區等鎮街。▲檳榔山村。圖中最右端的古建筑物就是廣東人民抗日游擊隊珠江縱隊司令部舊址——中區縱隊
-
這位安徽人與孫中山關系密切，曾數次到橫濱拜謁孫中山先生
程恩普是安徽近代史上的杰出人物，是資產階級民主革命先行者。他熱愛國家民族，追求社會進步，矢志推翻封建帝制，歷歲馳驅，不辭艱險。他發動辛亥之役光復潁州，組織革命軍北伐，曾與張匯韜領導的淮上軍并肩作戰于皖西北地區。進入民國后，他反擊獨裁專制、反對外族侵略，保持了革命者的斗志與高尚節操。他一生跌宕起伏，命運多舛，功厥甚偉，堪稱安徽近代著名的民主革命先驅、同盟會元老、杰出的愛國志士。出身潁州名門
-
神秘中山國：一次考古發現揭開一段神秘歷史
對故郡遺址的發掘始于2015年春。經過5年不間斷地工作，考古工作者在故郡共計發現城址1座、環壕1段、墓葬93座、車馬-殉牲坑11座、灰坑600多處、水井60眼、陶窯6處，出土金、銅、鐵、骨角、玉石等珍貴文物。最為重要的是，故郡遺址內還出土了河北省有史以來形制規格最高，保存最為完好的車馬坑。58號大墓二號車馬坑（右）殉牲坑（左）巧合的是，在春秋戰國時期，北方族群鮮虞曾經在今天河北省石家莊
-
今年風光何處是，文旗戰鼓動石門——中山國2018年終稿
編者按：總結過去，吸取經驗，開創未來。2018年對于中山國而言，是獲得大發展的一年，也是收獲滿滿的一年，在這一年中我們共同經歷了哪些事件呢？歡迎您走進2018中山國時光博物館，請跟隨小編一起來回憶這一年的點點滴滴吧！中山國時光博物館2018.1-8中山源頭何處尋，厝王篆字說興盛。七世一脈效周禮，鐵馬千乘敵騎吞。盛世恍然憶故國，燕南趙北總關情。今年風光何處在，
-
《吾堂中山》（九） 位于道觀舊址上的中山堂——蘇州中山紀念堂
今天是“5·18國際博物館日”小編帶您進入《吾堂中山—全國中山紀念堂巡禮》線上展覽本期將向大家介紹位于道觀舊址上的中山堂蘇州中山紀念堂蘇州中山紀念堂位于蘇州市觀前街玄妙觀三清殿北面彌羅寶閣舊址。1930年底，由當地士紳張一鵬等人倡議，經縣黨務整理委員會在黨政談話會通過，決定在彌羅寶閣舊址建造中山堂，并組建籌委會。中山堂籌委會歷時半年，向各界募得資金4萬
-
