最正宗的新疆美食大集結！長沙這個清真集市每周只快閃一天~｜長沙指南
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長 沙 老 街 系 列
清 真 集 市
每周只閃現一次的美食新天地
都說wuli大長沙是美食勝地，
除了鮮香麻辣的湘味小吃以外，
還有各種異域風情的美食。
但在長沙的街頭，除了清真菜館和蘭州拉面，
新疆美食并不多見，
八條最近才發現，原來最地道的新疆美食
都藏在了賀龍旁每周一次的清真集市，
大塊鮮美的烤羊肉串，扎實噴香的馕，
還有各種打開你新世界大門的神奇美味，
快來和八條看看吧~
隱藏的美食天地，每一樣都超好吃
吃貨八條一直就聽說在賀龍體育館的旁邊，有一個神秘的清真集市，里面匯集著穆斯林的美食。終于，在某個周五晴朗的中午，八條來到了這個隱秘的集市。
來到熟悉的賀龍體育館，八條并沒有發現在這里有什么不同，直到跟著手機定位的“清真寺”往里走，才發現了另一片天地。
首先是映入眼簾的一個個白色新疆帽，然后再放眼望去，一片片炊煙升起，原來這就是傳說中的清真集市。二話不說，八條要開吃了！
說到清真小吃，NO.1絕對是羊肉串。賣羊肉串的攤子很多，大部分的攤子上都掛著新鮮的羊肉，看著很是正宗。
大把大把的羊肉串在炭火上滋滋地烤著，肥瘦相間的羊肉上撒著各種香料，香味一個勁地往鼻子里鉆，讓人直流口水。
新鮮的羊肉很容易有腥味，不過這里的羊肉串經過香油和香料的浸染之后就完全沒有奇怪的味道，滋味變得更加豐富。
大口嚼著肉，緊致的羊肉里飽滿的肉汁溢出來，和脂肪微微的焦香一搭，食肉動物的快感從舌尖蔓延到了全身~
馕坑肉就是掛在烤馕的爐子里烤制的羊肉，比羊肉串分量更大，烤過的肉也更加鮮嫩，很適合熱愛大口吃肉的朋友們。
排隊的人超級多，老板娘每烤完一批裝盤之后，都會用冷水降溫鐵串，可以說很是貼心了。
在清真集市，存在感最強的應該是摞成山的馕。有甜的也有咸的，咸的是餅狀，很有嚼勁，甜的像多邊形面包，卻比普通的面包扎實，也不那么油膩。
雖然這烤馕看起來其貌不揚，但是吃到嘴里倒是滿口的香噴噴。經過烘烤的面粉很有韌勁，配上芝麻，可以說是很滿足了，許多人一買就是一大袋，八條也跟風囤了一些~
在清真集市，你會看到許多新疆人用馕配著肉吃，試過以后才知道這種吃法組合絕對是王炸。
烤馕和烤肉在一起，羊肉里的香料隨著肉汁滲到了面粉里面，卻又不影響烤馕的口感，嘴里滿滿都是碳水化合物的清香和肉類的滋味，快樂隨著飽腹感一點點起來。
除了羊肉，清真集市還有另外一種肉類，就是羊雜。攤子上面主要有兩種吃法，一個是涼拌，一個是火鍋串串。
涼拌的吃法是米腸子和面肺子，就是將堿和米或者面粉之類的東西放在內臟里煮，凝固之后配上一點菜和醬汁，拌在一起。
由于是在內臟里煮的，米面完全吸收了羊肉的味道，口感是偏糯的，不過不敢吃內臟的同學就不要輕易嘗試了，內臟的膻味還是比較重的。
火鍋串串看起來就很豐富，有葷有素，葷菜主要是羊的各種內臟，有羊肚、羊喉之類的，不會像四川的串串這么辣，更加原汁原味，卻不會太膻，羊肚和羊喉都很脆，好吃又很便宜。
大大的火鍋前總是擠滿了人，可以直接拿了吃，吃完記得把簽子數好給老板算錢~
手抓飯也是清真集市的爆款。白布一掀，熱氣化成了輕煙，甜軟的胡蘿卜配著香糯的米飯，上面還有一大塊羊肉，老板很實在，一份就是很大一碗，想要留著肚子吃肉的話，建議打包帶回家~
清真集市的涼皮有兩種，一種是普通的涼皮，一種像粗粉，口感比長沙平時可以吃到的涼皮更加厚實，集市里都是大餅大肉，吃這么一碗酸辣又爽口的粉，相當開胃舒服。
吃了這么多實在的硬貨，當然要來一點喝的。這里的酸奶是自制的，很健康，口感會比較醇厚，但加了冰塊之后，顯得更清爽，和蜂蜜拌在一起，就是一碗可口的甜品，消食解渴必備。
據說烤包子也非常好吃，八條吃得肚子圓滾滾的，無力再戰......
淳樸熱情的異域角落，每個人都很可愛
這條不足百米的小巷子里除了美食讓人留戀，熱情淳樸的新疆人民也讓人覺得很暖心。
一走到巷口就有賣核桃的大叔給八條推薦美食，什么一定要吃，哪個攤一定要去，簡直就是一個美食活地圖~
走在里面，有的老板看到八條在拍照，興奮地招呼彼此來擺pose，超級可愛。還有里面的小朋友們，個個都濃眉大眼的，顏值極高。
清真集市算是在長沙生活的新疆人一個小型的聚會集市，開放時間是每周五早上九點開始到晚上六點，中午11點到下午3點，攤位最多，美食種類最豐富。
大家前往用餐的時候記得千萬要注意尊重他們的宗教信仰，不要帶豬肉和酒水之類的食物過去。
等待周末的星期五總是這么難熬，不如午休的時候來到清真集市大快朵頤，讓自己的味蕾提前放個假吧~
TIPS
【地名】清真集市
【開放時間】每周五9:00-18:00
【人均消費】25元
【注意事項】請務必不要攜帶豬肉類食物和酒水前往用餐
-End-
文=洪凱虹 圖=洪凱虹&eimo
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