衡水?一座明末清初大型酒坊遺址呈現，見證傳統老白干釀酒工藝！
其有著悠久的釀造歷史
自古便享有盛名
據悉
經過持續4個多月的考古發掘
衡水一座明末清初大型酒坊遺址
近日在世人面前呈現
據悉，遺址的發現為中國傳統老白干酒釀造技藝提供了重要的實物見證。河北省文物考古學會將此酒坊遺址評為2021年河北考古特別新發現。
今年3月，衡水市桃城區滏陽河東老城區拆遷片區一處工地發現釀酒用的地缸，當地文物部門初步判斷為酒坊遺址。
8月至11月，河北省文物考古研究院會同衡水市文物保護研究院、衡水市桃城區文保所組成聯合考古隊，完成前期調查、勘探和后期發掘工作。
據聯合考古隊執行領隊胡強介紹，他們首先調查了酒坊遺址周圍及滏陽河兩岸15萬平方米的明清工商業區，酒坊遺址勘探面積約3000平方米，發掘面積約500平方米。
遺址地層大致分現代、民國、清代和明代層，發掘出古代釀酒作坊及窖池、攤晾場、地下式蒸餾灶、潤料池等遺跡33處，出土了大量陶瓷片、金屬、琉璃、貝殼等遺物。
據介紹，酒坊遺址制酒設施配套齊全，遺址東北部獨特的室內半地下式雙層窖池由外圍土窖池和內部30余個地缸構成。
地下式蒸餾灶設計巧妙，體現了完備的燒酒制作工序，為中國傳統老白干酒釀造技藝提供了重要的實物見證。
這一遺址的院落式作坊布局、結構和規模全國罕見，是目前華北地區經考古發掘的元代以后唯一一處燒酒作坊遺址，具有很高的歷史文化研究價值。
（ 來源：新華社）
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