北舞渡胡辣湯的歷史傳承與文化背景，在平淡中演繹著真實的傳奇！
河流、湖泊總是承載著難以計數的興廢往事，亭臺、樓閣總是記述著千百年來的繁華如夢!8000年前的賈湖文化，傳達了北舞渡人的悠遠歷史，明清時四季通航的沙河航運，展現的則是北舞渡鎮往日輝煌! 據《明嘉靖南陽府志校注》及清代一些地方志記載：北舞渡春秋時屬楚地，戰國時屬定陵縣，隋唐時改為北舞縣，元代改為北舞鎮巡檢司，明清時屬舞陽縣。
在北舞渡鎮的二郎廟內，刻于元至正三年(公元1343年)的碑文《護國圣烈惠靈顯仕佑仕王重修廟記》中說:"去縣北六十里，有鎮曰北舞……南北二鎮，千有余家，皆有文廟書院，士夫宗文，行忠信之教……"當時北舞渡鎮的繁華盛況從這篇碑文中可見一斑。
北舞渡鎮曾是豫中貨物集散地，史載:"北通汝路，南聯宛襄……江南山貨，東方海鹽，由此中轉"；明清兩代，北舞渡鎮借沙河四季通航的便利，成為水陸交通要道，"陸行者易舟，舟行者易樂"，"山陜府引商之南，之至而雨集"；鼎盛時期，北舞渡鎮的商號多達500余家，素有"拉不完的賒旗店，填不滿的北舞渡"之稱。
其時北舞渡被譽為中州巨鎮，名揚周邊數省，明清兩代，北舞渡更是擁有"日進斗金"，"九門九關小北京"的盛名，統計下來，北舞渡曾作為舞陽縣政治、經濟、文化中心達1700年之久；賈湖骨笛笛聲悠揚，現存山陜會館的彩牌樓依舊光彩照人，這些遠去的記憶是前人的智慧，也是新時代跳動的樂章。
早晨四點多，在冬日寒意猶存的時節，這座千年古鎮已經在此起彼伏的喧鬧中迎來了一天的開始，現在的北舞渡鎮雖已沒有以往水陸碼頭的繁盛，但做為中原四大名鎮的它，依舊是一個方圓百里、獨一無二的商業中心，每天起的最早的已不是往昔晝夜不停的商貿行老板與碼頭搬運工，取而代之的是小吃店鋪的師傅們，在這些小吃中，胡辣湯以絕對的主角在古鎮幾百年的飲食傳統中一直獨領風騷，傳承至今。
它以獨有的生命力，依舊活躍在北舞渡人的一日三餐中，多少年來，還沒有哪一種飲食品種能撼動它在人們心目中的影響地位，以及人們對它所特有的情感! 古往今來，在北舞渡這片依河而居的古鎮大地上，有多少動人的傳說和故事，又有多少文人墨客風騷絕代，滾滾沙河水默默的向人們傾訴著那片土地的厚重以及風土人情的甘醇!(如果你對北舞渡感興趣，請在網上搜索《河之戀》，了解這部長篇小說帶給你關于北舞渡古今更詳盡的歷史和滄桑!)
當人們每天很自然的在享受胡辣湯帶來的美味享受時，更多的是感受對鄉土的深情，外出多時的游子回到家鄉的第一件事不是回家，而是先喝一碗胡辣湯，他們無論走多遠，走多久，唯一讓他們忘不了，放不下的只是一碗湯嗎?不是，那是他們的記憶，是他們對這片土地的眷戀，更是他們對生養他的這方水土的感念!
北舞渡胡辣湯沒有神奇的故事，雖說北舞渡不乏美麗的傳說，北舞渡胡辣湯更沒有神奇的秘方，雖然它其實并不簡單，這也許就是它如此獨特的魅力所在；它根植在這片土地，融入了在這土地上生生不息耕作人們的生活，在平淡中演繹著真實的傳奇!
這就是北舞渡胡辣湯的歷史，人們已說不清它的歷史與出處，這就是它的文化，8000年的文化傳承只會使它顯得越發渺小，當一切都隨沙河之水東逝如斯時，而它，卻依舊以其獨有的生命力，向前，向前！
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