景邁千年萬畝古茶林,云霧繚繞如仙境
景邁山位于中國云南省的西南邊陲,在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉,東鄰西雙版納勐海縣,西鄰緬甸,是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。
古茶山由景邁、芒景、芒洪等9個布朗族、傣族、哈尼族村寨組成。整個古茶園占地面積2.8萬畝,實有茶樹采摘面積1.2萬畝。芒景、景邁古茶山是人與自然融合的最佳典范,也是普洱茶的原生地。
景邁茶山多為混林茶園,多種植物混生,聚類植物、雜木林、竹林與茶樹相映成趣,形成合理覆蔭帶,這也是景邁茶獨特香氣的原因之一。景邁茶山多為散射陽光照射,生態環境良好,多寄生植物。最為出名的螃蟹腳多出于此。
在布朗族傳說中,布朗祖先叭巖冷種植茶園,并給后代留下遺訓:留下金銀財寶終有用完之時,留下牛馬牲畜也終有死亡時候,唯有留下茶種方可讓子孫后代取之不竭,用之不盡。
據考證瀾滄江流域是茶的起源地,而布朗族的祖先濮人是最早利用野生古茶和最早栽培、訓化古茶樹的民族。叭巖冷也就成為有名姓可考的最早的茶人,成為茶祖。相傳西雙版納的傣族土司曾把第七個公主嫁給叭巖冷。現在景邁山芒景村有供奉茶祖叭巖冷的廟宇和七公主亭。
景邁茶的特點
1、樹齡古老。景邁山古茶園的茶樹主要以數百年的茶樹為主。
2、生態環境好。景邁山古茶園的茶樹基本沒經過人為矮化,而且全部同山上的原生古樹混生在一起,在古茶園里,百分之六十的老樹茶是需要攀爬才可采摘到的,這種混生正是景邁茶香氣獨特而強烈的源泉。
3、景邁山古樹茶有大葉型也有中小葉型。葉型呈現多樣化特征。
4、香氣突顯、山野之氣強烈。由于景邁茶與森林混生,茶中具有強烈的山野之氣,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的,而且還具有特別的、濃郁的、持久的蘭花香。
5、甜味明顯而持久。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景邁茶的甜是直接的快速到來的,同時又是持久的。研究表明,景邁山古樹茶的多糖類與氨基酸類含量相對其他古樹茶顯著較高,寡糖含量也不低,而茶多酚相對不高,因此“酚氨比”值低,“酚氨比”是評判名優綠茶的主要生化指標。這些突出呈甜成分含量加之其他成分的綜合協調造成了這種獨特的甜。
6、苦弱澀強。景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強,澀味較為明顯。
景邁茶的“三香”
一是:干茶香。嗅茶餅就有十分明顯的蘭香。
二是:茶湯突顯而持久。純正景邁茶在茶湯中能品出蘭香味,而且可以持續到十多泡后。
三是:杯底留香。杯底香是展現古喬木茶山野氣韻的最直觀表現,景邁茶由于混生于山野之中,山野之氣強烈,杯底香強而持久,十多泡后仍可嗅到。
香是景邁茶最大優點,也是人們喜愛景邁茶的主要原因,同時也是景邁茶更容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強烈程度與采摘時間相關,春茶香強,夏茶弱,秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關,景邁茶是越嫩越香。
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