酒店文化的起源,有故事借鑒嗎?

酒店店文化建設除了堅持以人為本外，對應于飯店文化的物質層面、技術層面和觀念層面，飯店管理人員可以分別從設計建設(包括裝修改造)、制度規范和服務品質幾個方面來構建酒店文化。
一、 用飯店建筑形式和內部裝修折射文化內涵
飯店建筑總是存在一定的人文環境中，一家有文化內涵的飯店可以通過建筑形式使賓客和社會公眾感知形成它的文化背景、歷史傳統、民族思想感情和地方人文風貌。這要求飯店在建筑物設計時必須吃透本民族歷史人文的傳統精髓，理解時代精神，必須挑選最為有地方人文特征的建筑符號來表現文化和傳統，體現時代潮。建筑形式應該新奇刺激，顯露靈氣，充滿個性，追求文化品位，從而使飯店具有歷史文化的人文美，傳遞更為豐富的文化信息和內涵，給賓客的心靈上產生共鳴，并在外觀上使賓客能深深的震撼和折服。要做到這一點就是建筑物一定要有一個主題，要有自己的特色，不能像以前一樣千篇一律的搞火柴盒建筑，也不能一味追求西洋式建筑。無論是飯店建筑物建造還是內部搞裝修，都要事先統一考慮一個主題，除要注意其使用功能外，更應注意其精神功能和文化審美價值。特別要強調意境和氣氛的渲染，北京東方君悅大酒店在整體形象設計上，巧妙運用傳統四合院正方格局的概念，完美再現東方古韻，瑰麗典雅。酒店的店標形似玉璽，頗顯皇家氣派，新月形的建筑結構提供了渾圓通透的氣勢，將皇室的凝重與水流的飄逸達到動感的平衡，巧妙的融合在現代建筑中，寓意將為入住的客人帶來好運氣。還有上海的世貿大酒店等一批飯店，無論是建筑形式還是內部裝修都很有特色，有的已成為上海的標志性建筑。在我省有許多飯店無論在建筑形式還是內部裝修都是很不錯的，如紹興的咸亨大酒店、杭州之江飯店、安吉香溢大酒店等等。
二、 用制度規范來保證飯店文化的連續性
飯店制度文化是人在飯店經營活動中，順應飯店經營客觀要求，以飯店經營哲學為指導，滲透飯店價值觀、道德觀，為維持經營、工作、生活持續而制定、頒布執行的一系列規劃、規范、制度的總和。飯店制度文化是人與物、人與飯店運行制度的結合部分，它既是人的意識與觀念形態的反映，又由一定的物的形勢所構成。同時，飯店制度文化的中介性還表現在它是精神與物質的中介。制度文化既是適應物質文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機制和載體。它是得到飯店廣大員工認同并自覺遵從的由飯店領導體制、組織形態和經營管理形態構成的外顯文化，是一種約束飯店和員工行為的規范性文化。
飯店的管理制度是飯店在管理實踐活動中制定的各種帶有強制性的規定或條例。沒有規矩，無以成方圓。一般來說，飯店管理制度影響和制約著飯店文化發展的總趨勢，同時也促使不同飯店的飯店文化朝著個性化的方向發展。
飯店的制度文化，主要包括飯店領導體制、飯店組織結構和飯店管理制度3個方面。
三、用飯店文化提高服務品質
服務是飯店的主要產品，服務的最終目標，也是最原始的動機，就是讓賓客滿意。隨著飯店業市場競爭的加劇，賓客消費意識的提高和對高附加值的追求，飯店對服務品質的要求也越來越高。“賓客至上”可以說是現代飯店業的普遍共識。但如何使這一共識成為飯店具體運行的標準，保證使每一位來飯店的賓客自其進入飯店員工的視野就成了飯店員工心目中的“衣食父母”，不管賓客背景、地位、經濟狀況、外觀衣著有何不同，竭誠盡力為賓客提供最美好 的消費感受。關鍵在于首先要培養員工的服務意識，也就是要建立一種獨具個性的服務文化，服務意識和服務文化是密不可分的。由于歷史的原因，服務文化在我國傳統文化中始終沒有地位，我國是一個缺乏服務意識的國家。而當今西方國家國民收入的60%甚至更高的比例是來自于服務業，服務業已經成了世界經濟發展的支柱。萬豪酒店集團的創始人馬里奧特說過，“生活就是服務”，我們時時刻刻都處在為別人服務和被別人服務的環境當中。所以，在飯店服務文化的建設當中，我們必須拋棄我國傳統文化中的糟粕，而以一種真誠、純潔的服務理念和服務精神，去培養我們飯店員工的服務意識。另外，因為顧客的消費品位越來越高，服務業越來越傾向于個性化，服務個性化是21世紀飯店業成功的關鍵。個性化服務是一種非制度文化、非規范化的服務，所以它更依賴于一個好的組織氣氛和飯店文化，可以說，沒有一個好的飯店服務文化，個性化服務便如無源之水。
其次，使飯店文化融入服務程序，從而提高服務品質。

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