豬肉丸子怎么做好吃？

導讀：豬肉丸子怎么做好吃？ 煮肉丸怎樣才能下鍋后成球形狀？

豬肉丸子很香，不過想要口感更好一些，可以加些蓮藕，脆脆的還可以減少油膩感，喜歡的可以試試看哦

需要材料：姜，蓮藕，肉泥（量沒有特別要求，可以按照自己喜歡適當的加減量）

先將姜切碎放盤備用，然后再將蓮藕切薄皮，再切條，最后切成碎顆粒

將切好的姜末和蓮藕粒一起倒入肉泥中（如圖1），加入料酒一勺、鹽一勺、五香粉一點就好（也可不放），生抽一勺，麻油一勺（如圖2），再加入淀粉50克左右（如圖3），攪拌均勻后靜置20分鐘（如圖4）有的說用手的虎口擠出的丸子不圓，會帶有小尾巴，那也可以試試這種方法，用勺子挖一勺拌好的餡料放在手里，用勺子配合在手心轉一轉就會圓的（如下圖），也可以用手揉圓都OK的！

鍋中倒油，油溫可用筷子測試，筷子放入油中會出現很多小氣泡即可（如圖1），觀察火候，多用筷子翻一翻面（如圖2），炸一兩分鐘就可以了，夾一顆嘗嘗（小心燙口哦(?????)）

美味多汁、鮮嫩可口的蓮藕肉丸做好了

過年了，喜歡的可以準備起來了哦

煮肉丸怎樣才能下鍋后成球形狀？

大家好！我是牛鍋鍋，現在是一名在職專業廚師，下面就關于豬肉丸子怎樣才能下鍋后成球形狀來做一下個人經驗分享。

煮肉丸這道美食，在廚師行業要以技術等級來衡量制作標準，只能說是初級。可在大家生活中卻時常做不好，很是惱火！

肉丸子有大的、小的、煮的、炸的等等，時常出現在各類場合的飯桌上。

特別是煮肉丸也叫汆丸子，口感滑嫩、味道鮮香、營養豐富、特別受到大眾喜愛。

下面我根據自己的經歷給大家分享一下汆丸子的小技巧。

1、我們制作汆丸子要使口感好，首先在選料的時候要肥瘦肉搭配好，肥肉多了丸子油膩容易煮散，瘦肉多了口感干巴不松散。我在選料的時候肥瘦比例為3:7。

2、在制作肉餡的時候一定要把肉剁細一點，越細越好。

3、肉餡加好調味料拌勻的時候一定要加雞蛋和少量的清水，順時針攪拌至肉、蛋、水溶為一體。

4、攪拌好的肉餡加入適量干淀粉也是順時針轉動攪拌至手一捏一放不粘手就可以了。

5、丸子在下鍋的時候鍋中水一定要保持微開狀，水太涼丸子下到鍋里老是不凝固容易散，水太翻滾丸子下到鍋里被沖撞的也容易散開。

以上見解為個人觀點供參考、如果你有好的方法和建議請評論區留言，相互學習，共同進步！

美食讓生活更精彩！感謝觀看！

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