青海西寧美食有哪些？

炮仗面，炮仗面在青海還有一種面食叫炮仗面,之所以叫此名是因為貌似鞭炮,形如鞭炮粗細。　　西寧羊腸面，羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料，并伴以熱湯切面共食。　　干板魚，由于干魚軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時取出，連魚肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。　　羊肉燒茄條，羊肉燒茄條，也稱“肉末茄子”。用新鮮羊肉和長茄子烹制的菜肴。　　清蒸牛蹄筋，是青海回族人民筵席中常見的地方特色菜肴之一，在清真飯館里被列為地方風味菜。此菜淡嫩不膩，質地猶如海參，頗有高原鄉土味，在內地很難吃到它。　　爆燜羊羔肉 ，食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，游客只有在春秋產羔時期才能品嘗到。用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。這是貴德、貴南、湟源等縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜肴。　　尕面片，是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻(此時稱“回面”)。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”
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