河南有哪些知名的小吃？

1：燴面

燴面：中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

2：胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

3：雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區的風味食品之一。

4：開花饃

開花饃可以追溯到晉代，當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售。現在的開花饃是在面團充分發酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。

5：肉盒

肉盒是豫東、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵御寒冷。

6：鯉魚三吃

鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統名菜。一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。

7：棗糕

原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱，為“滿漢全席”十大糕點之一。流傳至今，據記載約有200余年的歷史。根據紅棗味甘性溫、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效。

8：菜角

北方人過端午時吃的一種油炸食品，端午時不僅吃粽子，還要吃炸菜角、炸麻頁等。菜角炸的外焦里嫩，大冬天的一口下去超滿足。

9：花生糕

花生糕是河南省開封市傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經元、明、清三個朝代600余年，流傳至今。花生糕成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏松度強；入口自化，令人回味無窮。

10：油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統面食小吃，類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發面油炸后的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。

燴面，燒雞，胡辣湯之類的，不過我最喜歡的是鄭喜旺燒烤的炒蝦尾，吃一次永遠忘不了，味道太好了，強烈推薦去嘗嘗。

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