河南有特色的本地菜都有什么？

導讀：河南有特色的本地菜都有什么？ 開封作為八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

大家好，我是吃貨王大仙兒。

早說河南最有特色的美食，我首先想到的不是各種雞鴨魚肉烹飪的菜肴，而是河南燴面，我敢說在全國每個城市的美食城，美食一條街，大排檔等，都會看到河南燴面的影子，就正如蘭州拉面和沙縣小吃那樣，充斥在城市的個個角落，讓人耳熟能詳。

還有一個特色美食，我比較喜歡吃的，就是胡辣湯，雖說西安等地也有胡辣湯，但是感覺都沒有河南周口的胡辣湯最為正宗了，那滋味，喝上一口，溫暖全身。

這就是我腦海里，一提河南美食最先冒出來的兩道菜肴，我相信還有很多網友還知道更多的河南特色美食，希望在下方留言，我們一起探討，中不？

開封作為八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

開封地處華中地區、河南東部、中原腹地、黃河之濱，擁有眾多歷史文化古跡，素有 “八朝古都” 之稱，是中國八大古都之一。古都開封歷史悠久，開封小吃更是在我國飲食文化歷史上享有較高的地位。榮獲“中國美食之城”的贊譽。開封有哪些出名的小吃呢？

1、開封灌湯包開封灌湯包始于北宋時期，是開封最著名的小吃之一。包子選料講究，制作精細，采用豬后腿的瘦肉為餡，精選面粉為皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有著“提起像燈籠，放下像菊花”的特點。其外形美觀、皮薄餡多、灌湯流油、清香利口、湯汁純正濃郁、油而不膩、味道鮮美。

2、套四寶套四寶是開封的傳統地方菜，始于清末年間。套四寶是把雞、鴨、鴿、鵪鶉四種食材套在一起進行烹制，集濃、香、鮮、野四味于一體，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不膩，多種味道，多種選擇，這是到開封地區必吃的一道菜。

3、黃河鯉魚焙面黃河鯉魚焙面是開封十大名菜之一，以優質黃河鯉魚為原料，搭配細如發絲的焙面，經多道烹飪方式做成的一道菜，其色澤棗紅、肉質滑口，焙面蓬松酥脆，軟嫩鮮香。

4、開封桶子雞桶子雞是開封特產名菜，選用當地的優質筠母雞，采用百年老湯煨制而成。其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香。不僅口感極佳，而且具有補益之功效，特別適合體弱久病之人。

5、羊肉炕饃羊肉炕饃可是開封的著名小吃之一，制作輔料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，富有嚼勁。

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