河源有什么美食？

十大河源客家名菜是：東江鹽焗雞、東江釀豆腐和紅炆肉、咸香鴨、水晶雞、上湯桂花魚、清煲草魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、薯絲煲。河源地區的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”。“東江鹽焗雞”是廣東的一款名菜，也稱客家鹽焗雞、客家咸雞。主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗。紅炆肉，豬肉脆滑爽嫩，做得非常入味，咸甜味道適中，色澤金黃，風味獨特，爽口軟滑，肥而不膩。客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思。咸香鴨，選用本地特產土鴨精心制作，色澤金黃，香味濃郁，是一味獨特的下酒好菜。水晶雞色澤光滑，原汁入味，肉嫩味鮮。

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