惠州有什么特色？

1、東江鹽焗雞

招牌客家菜，主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。

2、客家釀豆腐

也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然后用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。

2015年，客家釀豆腐烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。

3、梅菜扣肉

漢族傳統名菜，屬客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

4、博羅酥糖

廣東省惠州市博羅縣的特色傳統名點，是一種灰色的方塊酥糖，選用黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統的加工工藝精制而成。有酥松可口、甜而不膩，價格適中，便于攜帶等特點。

5、麻陂肉丸

因選料制作獨特，采用祖傳秘笈，口感爽滑、肉質鮮美而遠近聞名，主要分布在博羅縣縣城及和博東地區各鎮，還遠銷深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已經成為縣級非物質文化遺產名錄，列入惠陽區首個區級非物質文化遺產名錄，并已被列入惠州市非物質文化遺產名錄。

參考資料來源：百度百科-東江鹽焗雞

參考資料來源：百度百科-客家釀豆腐

參考資料來源：百度百科-梅菜扣肉

參考資料來源：百度百科-博羅酥糖

參考資料來源：百度百科-麻陂肉丸

惠州市的自然地理條件得天獨厚，素有“粵東重鎮”、“嶺南名郡”之譽。市區及各縣人文景觀和自然景觀甚多，集湖、海、山、泉、瀑布之大全。惠州西湖風景秀麗，古人有云：“中國西湖三十六，唯惠州足并杭州”。宋紹圣元年（公元1049年），中國大文豪蘇東坡謫居惠州，對惠州西湖高度贊揚，并資助建設西湖，曾留下許多美麗的傳說和感人的詩章。此后歷代不斷新建、修建名勝，西湖越來越絢麗多姿，形成“半城山色半城湖”的秀麗圖景。素有“嶺南第一山”之稱的博羅縣羅浮山，是道教、佛教圣地，吸引著眾多的中外旅游者；還有給人以回歸大自然之感的龍門縣南昆山，山青水秀的惠東縣九龍峰，更有大亞灣、巽寮灣、長沙灣等天然優良的海濱渡假村. 東江菜以惠州菜為代表，它與潮菜、粵菜并稱為廣東三大菜系。傳統的東江菜偏重于“肥、咸、熟、香”，具有下油重，口味偏咸，用的醬料較為簡單，一般用生蔥熟蒜、香菜調味，極少添加甚至不加過重過濃的佐料。但東江菜主料突出，喜用三烏，很少用菜蔬，河鮮海產也不多用。這與東江人以往的生活水平與風俗習慣有著極大的關聯。惠州人勤勞耕作，勞動強度較大，平時一般很少葷食，而肥膩一點的食品能有效充饑。再者，客家人有勤儉的習慣，菜咸即節儉又可增加體內的鹽份，加之東江惠州一帶產品，所以，即經濟又實惠。

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