湖州名菜有哪些

　　1、老法蝦仁。湖州阡陌縱橫，水網密布，盛產魚蝦。湖州人常用活河蝦現擠蝦仁，生煸成肴，世代沿襲，故名老法蝦仁。但這種烹法是將蝦仁上漿，旺火寬油滑熟，配以火腿、海參、香菇等高檔輔料，使菜色澤艷麗悅目，蝦仁質地軟嫩，食之汁清不膩，味鮮爽脆。　　2、藏心魚圓。魚丸用鰻魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬肉或蝦等餡，制成丸狀食物，是富有湖州地方特色的風味小吃之一。其餡心變化多樣，豬肉、蝦仁、筍均可，口味隨之各異，湖州民間食俗，“藏心魚圓”為喜慶筵席上必備之菜，可謂無此不成席，此菜魚圓色白晶瑩，質地肥嫩滑潤，口味清鮮。　　3、爛糊鱔絲。采用活鱔魚、蝦仁、雞肉、火腿烹制而成。先將活鱔魚放入沸水鍋氽至魚身盤曲、嘴咧開，撈入冷水盆中；用竹片劃去骨和內臟，將魚劃成三條，再切成4-5公分長的絲段，洗凈瀝干；青椒切成絲，在沸水中焯過；取炒鍋置旺火上，投入熟豬　　油、放入鱔絲煸炒，加紹酒、醬油、白糖、肉湯等調料煮沸，再加味精，用淡淀粉勾芡，起鍋裝盤，在鱔糊中心撳一個凹潭，撒上胡椒粉、淋上麻油，將配料分類堆放在凹潭周圍，中間上蒜泥，再淋上燒沸的豬油，立即上桌。以“重油蒜棘，柔軟鮮嫩”而著稱。　　4、張一品醬羊肉。是清末時德清縣張和松用特產湖羊為料創制的，因店取一品當朝之意名“張一品”，已有100多年的歷史。主要作料為帶皮湖羊肉。將湖羊肉剔去腿骨，分檔斬成方塊，放入沸水鍋內氽過，洗去血沫；把肉塊放入鍋內，加醬油、紹酒、姜塊、紅曲、茴香、精鹽、白糖、辣椒粉等調料，置旺火上煮沸，翻動數次，使肉著色均勻；蓋上羊網油，放上竹箅子，用重物壓實，加蓋密封，置旺火上煮沸后，改用文火燜至肉酥即成。內質鮮嫩，色澤紅潤，酥而不爛，油而不膩，汁濃味醇，香氣四溢。富含蛋白質，為冬令滋補佳品。

1、曹記餛飩/人民路上的KFC的弄堂里或/吉山西區新華菜場附近/味道鮮美/熟的3塊/生的2.8塊 2、華華酸菜魚 /湖州日報斜對面/好吃/12塊一斤/炒菜也比較便宜/個人推薦拌黃瓜、醉花生 3、春蕾面館(酸菜魚)特色 /浙北超市與銀泰商業大廈中間的小弄堂里/味道鮮/大盆15塊;小盆10塊 4、老馬酸菜魚 /塔下街/招牌菜－－-酸菜魚，14元一斤/環境衛生有點對不起顧客 5、龍柏生煎，湖州人都知道/不多說了，部分時間要排隊 6、金師傅餛飩 /有三家分店（廣場后路，鳳凰路，紅豐）/料多，味鮮，就是湯稍咸了點/一碗3.5元十個 7、黃橋燒餅,大東十字路口,五毛角一個 8、墻壕里的小龍蝦 ，15元/盆 9、人民路榮記生煎（已搬家，不知去向） 10、湖東鐵道部新村旁的酸菜魚，12元/斤 11、安吉龍蝦王 ，青塘路，15元/盆 12、福來福大酒店的停車場入口處對面有一家粥店－-鄉粥 ，口味很清淡，適合夏天去，而且粥的品種也比較多。淡薄之中滋味長 13、施史餛飩，在金豪門大酒店對面 14、溫州風味韭菜小鍋貼 /藍寶石大廈斜對面（龍柏邊上）/個小味好 15、環城西路急救站對出來 發發飯店價廉味鮮 16、999精武鴨脖子。浙北影城對面 17、中心廣場邊什錦煲店 18、三中邊阿三的酸菜魚，20元/盤 19、香鍋里辣的水煮魚，在金碧輝煌原（萬家燈火）的隔壁。有微辣 中辣，特辣。20、東街菜場斜對面的“天下第一包” ，肉包子，5角錢一個，買的人很多，早上都是排隊的。 21、鳳凰國貿大廈停車場2樓的鳳凰金生堡店，位置偏僻，生意超好 22、吉山的小西街煲店的揚州炒飯，6元/份，23、大餛飩是曹記 ，中餛飩是咪咪，小餛飩是施 史和可舒坊 24、在環城西路城市監查局對面有家舟山飯店，里面賣的神仙煲 味道特好，是用雞和螃蟹等用獨家秘方燉出來的，要預定才有得吃，味道十分好！！還有那里老板娘特制的 豆腐莊子 也很美味哦，想想都來口水啊，各位有興趣可以去嘗嘗，不過記得要先預定 25、云起/在城北大橋橋堍頭/云起臘味褒仔飯真的不錯/7元,價格公道 26、圖門燒烤/獅象弄（藍苑旁）/各式燒烤，1元起價 27、市陌的楊大包子 28、塔下街老馬往東公共廁所對面的經濟小吃，經濟精致好吃 29、南街紅辣椒湘菜館/服務態度不錯/衛生/推薦菜剁椒魚頭 30、在威萊大街證券商行對面有家江江鍋貼 ，不焦不嫩，皮薄薄的，還有湯水，哦，味 31、金婆弄里完美店旁邊的味之緣, 酸菜魚和燒雞公都很好吃，生意很好的．最好早點去，要不就晚點去。32、湖州面食 整理：北街紅辣椒；； 南洋飯店后面的鴨腸面 ， 南街中醫院對面的阿龍面館；[牛莖面] 志成路弄堂里 ；廣達出租車公司邊上[輪船碼頭對面][[小排面]] 大東橋下李記[[牛莖面，鱔絲面，]

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