吉林省對農村婚喪嫁娶流動宴席有什么要求

關于對農村婚喪嫁娶宴會食品安全監管的建議 我國是農業大國，農村人口占有相當大的比例，婚喪嫁娶尋常事， 每天都在上演。農村婚喪嫁娶宴席的操辦，大致有兩種模式：一是雇 用本鄉本村的廚師，自已購買原料，再有親朋鄰居幫廚，組成臨時班 子，完成宴席的全過程；二是近年來蓬勃興起的流動飯店，根據當事 雙方的約定，按照菜品標準完成宴席過程。不論哪個模式都存在以下 問題；一、是廚師及幫廚的人員不進行體檢，沒有身體健康合格證， 存在安全隱患；二、是食品加工過程中，操作環境臟亂差，甚至防蠅 防塵等基本設施也不具備；三、餐具不僅不能消毒處理，有的甚至都 不能保證清洗干凈。四、流動飯店 無任何證照，游離于監管之外， 存在安全隱患。這些情況，直接危脅群眾的飲食安全，為了改變這些 現狀，提出如下建議： 一、由鄉鎮政府，村委會或居委會牽頭組織成立相關理事會，將當地 民間廚師組織起來，制定理事會章程，定期進行體檢，否則不能 從事宴會服務。 二、宴會的舉辦人雇請廚師，統一與理事會協商，制定相關的鄉約村 規。 三、對從事流動飯店服務的組織，要進行有效臨管，完善各類手續， 制定操作規范，統一設施設備，明確法律責任，確保食品安全， 同時嚴厲打擊非法經營行為。 四、在農村大力宣傳食品安全法，喚醒廣大村民食品安全意識。

Hash:6f75128cee635150a13e8424c9eaff1731639acc