昆明有那些地方好吃呢小吃啊?

小鍋米線
米線簡介
米線是云南的特色小吃，小鍋米線呢則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法，主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，這樣就給米線鮮和香的特點，當昆明人吃得滿身大汗的時候就是最舒服的時候。 在云南省，米線是風糜全省，深受各族人民喜愛的風味小吃，且吃法多樣，涼熱皆宜。米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過橋米線最具地方特色。
米線做法
一鍋一碗的米線。放在火上的鍋，比碗大不了多少，紅銅做的，是正所謂的小鍋。小鍋里舀上高湯，放上米線，加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和醬油，待煮沸，一碗小鍋米線就做成了。微微的、恰到好處的一點酸味、鮮味、甜味和辣味，深得中庸之道。我一直這樣認為，在昆明這個地方產生小鍋米線這種小吃，不是偶然的，除了與本地的可食性資源有關，還有著深刻的人文方面的原因，就是說，是四季如春的氣候，自給自足的生存環境，溫和的性格，培養了本地居民的這樣一種不偏不倚的口味。 至于小鍋炒米線，則以小鍋爆炒為要，鮮嫩麻辣，別是風味。其味多辣，有民謠曰：“米線攤前吃米線，熱的放湯涼加蒜，阿妹要的油辣子，嘴巴吃個紅圈圈。”
米線與云南人的情結
云南人的米線情結：看不見的戰線，打不盡的毛線，吃不完的米線 。－－昆明八十年代的民謠。
看不見的戰線，是一部八十年代從朝鮮進口的電影。八十年代初，人們的文化生活還比較單調，因此，如此的“進口大片”就被反反復復看了“N”遍。打不盡的毛線是指，昆明八十年代的生活場景的寫真之一。不管年青或是年老的眾多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分晝夜地織毛衣，籍此消磨實在是太悠閑的時光或是為親人、戀人、熟人展示自己心靈手巧，或是積累些街坊婆姨們的談資。米線和這兩樣東西放在一起，就可以管窺云南人對米線的癡迷程度。
銅鍋煮魚
關鍵詞：鮮美、營養 食客心得：要吃肉，先喝湯 制作要領：冷水煮魚，把握火候，保持魚的鮮嫩；薄荷不宜太多，否則會奪走魚的原味。 鮮活的魚，純凈的水，特制的銅鍋，精細的做法便成就了一鍋香氣四溢的銅鍋煮魚。白色的嫩肉，綠色的配料，配以清而不透的湯，正可謂色香味俱全。然而，吃魚卻要先喝湯。魚和配料的味道都融合到了色清卻爽口的湯里，細細品嘗，其湯還帶有絲絲甘甜，這種原汁原味的魚湯，讓你在嘗到美味的同時更能吃出營養和健康。當然，魚肉的鮮嫩和味美也絲毫不亞于湯。挑出細細的刺兒，將肉放入口中慢慢咀嚼，你會發現其肉也有種天然的香甜，不濃，卻讓人回味無窮。要是你好辣，店家為你準備好的蘸水會為你帶來另一種美味的品嘗。
洋芋燜飯
關鍵詞：怎一個香字了得！ 食客心得：可要趁熱吃，伴上正宗的陽宗豆腐乳，別有一番風味。 制作要領：火候還是最重要的 “曾經有一份普通的洋芋燜飯擺在我的面前，我沒有嘗；如果上天再給我一次機會……我吃定你了！！”這是一位朋友的玩笑話，但對于洋芋燜飯的魅力，卻說得一點不夸張。如果一鍋剛出爐的洋芋燜飯從身邊走過，有嗅覺的人都會被那陣濃郁的香味所吸引；當你看到泛著油光的米飯和金黃的洋芋，或許你會不自覺地伸出手想要先嘗為快。吃上一口，米飯油而不膩，粘卻顆顆獨立；洋芋可謂香噴噴，在熟與糊之間找到最引人的香氣和味道，一度被稱為“貧民菜”的洋芋此時嘗來卻也如此可口。當然，這米? ??還得趁熱吃，熱騰騰的米飯會讓你在香味四起的碗邊品嘗松軟可口的美味，且那股熱氣還不時地增加你吃的熱情，讓你盡享美食帶來的滿足于快樂。此外，出名的陽宗豆腐乳對于喜好咸菜的食客，拌在洋芋燜飯中，也別有一番滋味
過橋米線
過橋米線的由來
傳說很早以前，有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐里的雞還是熱的，打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃后贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為“過橋米線”。
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀常到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。

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