惠州特產最有代表性的是：惠州梅菜、龍門米餅

導讀：惠州特產最有代表性的是：惠州梅菜、龍門米餅 梅州特產牛耳公餅的做法

惠州梅菜、羅浮山酥醪萊、羅浮山百草油、羅浮山甜茶、東江糯米酒、南昆山觀音菜、龍門竹筍、龍門竹牙簽、龍門米粉、博羅酥糖、博羅涼果、荔枝、龍眼、芒果、柑橘。
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梅州特產牛耳公餅的做法

（一）皮料
A、水380g，細砂糖260g。
B、色拉油250g。
C、中筋粉1300g，新意專用麥寶改良劑10g，新意高湯粉10g。
（二）餡料
A、水370g，細砂糖240g，色拉油250g。
B、中筋粉1200g，新意牛肉香粉15g，南乳50g，臭粉7g，黑胡椒粉3g，鹽4g。
制作
（一）皮料
1、將A部分攪拌至糖溶化
2、將B部分加入1中，攪拌均勻。
3、將C部分混合過篩，加入2中，拌至面團卷起即可，松弛備用。
（二）餡料
1、將A部分攪拌至糖溶化，并且充分混合。
2、將B部分混合過篩，加入1中，拌至面團卷起，松弛備用。
（三）成形
1、將拌好的皮用壓面機壓成厚度約5mm的長方形，備用。
2、將拌好的餡料用壓面機壓成厚約5mm的長方形，大小同上一致。
3、將壓好的餡料疊在皮料上，噴上水霧卷起，放入冰箱，冷凍約2小時。
4、凍至略硬后取出，用切片機切成厚約2mm的薄片，放入烤盤。
5、油炸：爐溫180℃，時間4分鐘，炸成金黃色即可。

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