北京傳統美食之密云燒肉
和朋友一起去密云散心，午餐就選擇了別有特色的密云燒肉，燒肉是當地的特色菜肴，好吃一點都不膩。搭配熱辣的司馬小燒，味道更絕~
根據老板所說，不同于其他燒肉做法，密云燒肉采用肥瘦相間的五花肉燒制而成，加上獨配調料燒熟—控干—熏制—放鐵箅子上蒸。可以將肉中的水氣、油膩氣熏出，揭開籠屜，香味撲鼻。
燒肉會搭配很多東西。發面燒餅是發面的(看上去很像漢堡包)，外殼香脆，內里松軟。切開之后直接夾肉就好啦，肉又大又厚，分層很明顯，可以用晶瑩剔透來形容。搭配北京特色的豆瓣醬，配上有機黃瓜條、生菜之后，味道真心不一樣。
燒肉是密云的傳統美食，帶有濃重的歷史色彩。古北口是歷史上的邊關重鎮，擔當守關戍邊的人不在少數，飲食上的大男子漢氣質顯而易見。燒酒，讓人豪橫；燒餅，飽人饑腸；燒肉，富于營養，齒頰留香，養生解饞。
這個燒肉不愧是當地的招牌菜，不吃幾塊簡直白來一趟啊，如今，“密云三燒”已被確定為“縣級非物質文化遺產”、北京禮物。
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