臺山開平美食有很多 品嘗地道赤坎豆腐 馬岡鵝 黃鱔飯
從湛江自駕回廣州，途經開平，決定在開平停留一個晚上，品嘗開平最著名的黃鱔飯。從高速公路下來，往開平市中心的酒店途經這家很大規模的餐廳-鵝城。于是我們決定來這家品嘗開平特色美食，餐廳的入口的城堡設計，讓我以為來了電影《讓子彈再飛一會》拍攝地。
環境篇：
美食要求色香昧，其實優美的進食環境一樣很重要。
餐廳的入口設計如一座城堡，鵝城的題字異常醒目，這家是連鎖餐廳的開平總店
進入大門之后，抬頭可以看到的黃金鵝群，飛的這么高，這個是天鵝吧？
這張圖的亮點不在中間的大桌子，而是兩邊的照片和牌子，右邊是名人到店的合照，左邊是這家餐廳獲獎的牌子，讓每一個進店的顧客看看餐廳的實力。
餐廳的內庭又是另一番景象，小橋流水，荷香竹林，讓人眼前一亮。
園林小徑和溪水互相映翠，優美的環境讓人心情舒暢。
入口處的右邊是餐廳廚房，這家的廚房是半開放式，而且廚房都有細分。
高檔食材一樣很多，讓顧客可以一眼看到廚師如何烹飪食物，碗碟和炊具擺放整齊，顧客自然更放心。
專做豆腐的廚房，天色尚早，已經不少顧客下單。
熟食當然是要分開的，還有一個專門鵝的廚房，馬岡鵝也是開平的特色出品。
美食篇
一家餐廳，環境很重要，但是最最重要的還是他的菜式出品。食材是否新鮮，味道是否地道，是最終衡量一家餐廳好不好的標準。
菜牌照片中的黃鱔飯
馬岡鵝是廣東名鵝，當然是要品嘗的，關于是選擇醬油鵝還是白切鵝，我們還是糾結了一陣子，最終為了品嘗鵝肉的真味，選了白切的做法。
菜牌制作精美，照片就很有五星級酒店的范，我們研究了半天菜式，終于點好。
先上來的就是黃鱔飯，份量十足。黃鱔都是整條的黃鱔肉絲。
先把黃鱔和飯拌勻，黃鱔的香味和飯香撲鼻而來。
誘人的黃鱔飯，味道不錯，唯一美中不足，溫度不夠，如果再熱一些拿上來，味道會更好。
煎瓤赤坎豆腐，有一個同樣的問題，就是沒有溫度，是因為廚師在客人點菜之前就已經把菜做好放了一小段時間的原因嗎？溫度不足的菜比較影響口感哦。
炒青菜看起來好像很簡單，其實最能看出廚師的功力和對出品的態度。如果一碟菜可以炒到不油膩而且沒有炒焦（餐廳都用高壓爐，所以廚師多會下重油，目的就是避免炒焦）說明廚師已經對火候的把控做的很好。至于有沒做顏色的搭配和伴碟，就體現出對出品的細節態度。
父母比較喜歡吃鹵水菜，我們點了一份鹵水鵝掌翼，這個菜有點出乎意料，皮肉連骨頭都是好味道，父母也對這個出品贊不絕口。
店家的招牌白切鵝來做壓軸，份量不多，顏色搭配不錯。
開平的白切鵝，選用是正宗馬岡大鵝來制作。
這是一個白切鵝的例牌，賣相不錯，味道也不錯，鵝肉彈牙，皮爽肉滑，因為之前幾天實在吃的有點多，今天的戰斗力（食量）就要控制控制。
綜述
鵝城在廣州也開了不少分店，我們來的這家位置在開平，規模很大，廚房開放式布局可以讓顧客可以直接觀摩廚師做菜，園林內庭和特色的天鵝雕塑都給食客留下不錯的印象。菜式出品不錯，開平黃鱔飯，鹵水鵝掌翼和白切馬岡鵝都是不錯的美味，唯一的不足是出品的熱菜有溫度不足的問題。溫度不夠，香味和菜式的味道都打了折扣，希望店家可以適當改善，讓出品更加精益? ?精。
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