「方志安國」舌尖上的安國 非物質文化遺產——安國碾碾轉兒
今天向大家介紹的是被列入保定市級第四批非物質文化遺產名錄的安國碾碾轉兒。
安國碾碾轉兒
過去夏初青黃不接時，農家人為填飽肚子，采下即將成熟的大麥穗，搓出大麥粒，炒熟后用石磨推5—6圈，成香頭狀即成。可加生菜、小蔥、蒜泥拌著吃，也可炒著吃。
每年夏初安國市城區街頭有推車賣碾碾轉者。碾碾轉口感筋道，營養豐富，過去是救急食品，現在是大眾喜愛的地方特色小吃。
碾碾轉兒 李亞卿供圖
2013年，安國碾碾轉被列入保定市級第四批非物質文化遺產名錄。
安國市地方志編纂委員會辦公室
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