吃過山西忻州這八大著名的美食，你才算是真正的來過忻州！
保德碗托是山西省忻州保德縣的一種傳統小吃。觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。
糜米酸粥，俗稱老糜米，又稱硬米，是河曲人的“保命梁”。夏天吃上酸粥不口渴，是的良食，腸胃好，久吃不厭。
高粱面魚魚是高粱面團放在案板上用手搓制成光滑如“小魚”般的形體，也叫“紅面魚魚”。
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。
安澤火腿：色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。
原平鍋魁：面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，嘴嚼利口不沾牙，存放色味不變，始終酥脆如初。
定襄蒸肉：具有色香味美、口感綿潤、多食不膩等特點，是補充體內多種營養成分的風味食品。
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