建甌小城，“芝”味小吃，360度挑逗你的味蕾
都說閩南的冬天，孩子的臉，說變就變。這不，前兩天還熱得要換短袖的老玉米，今天又裹起了厚厚的外套，天氣漸漸轉涼，各位玉米粉可要多穿點衣服，注意保暖呀。“大雪”節氣剛過，老玉米又來給大家推薦美食啦，今天是老玉米的建甌美食之旅第二彈！
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯系有“芝州”之稱的建甌，經過一千多年的傳承，留下了許多傳統小吃，雖然單從味道而言，它們未必是最美味的食物，但因為承載了建甌人們的集體回憶，而讓建甌人念念不忘。接下來就跟著老玉米來看看建甌究竟還有什么美味吧。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯系建甌板鴨。板鴨是建甌屬頗有名氣的風味食品，它的外形如扁平龜狀，表皮色澤黃嫩光潤，肉質紅潤肥厚質嫩，味道十分香美。由于其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特，食用方便，在清朝時就已盛名遠揚啦。不過值得注意的是，建甌板鴨的制作極為考究，特別是用料，用來制作板鴨的鴨必須是“土鴨”。人們常說的“土鴨”，這類鴨子需喂養百日方能上市，因其肉質好，有韌性，在腌制過程中不易變形，做成的板鴨才能外形美觀且肥而不膩。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯系建甌粉丸。建甌人以稻米為主食，粉丸主要以稻米粉條為主料，再加入肉末，香菇丁，碎豬油渣，蝦米，姜末，地瓜粉等等配料加工制成。是飯菜雙兼的食品，是一道別具建甌地方風味的家常菜。同時“粉丸”之意也暗含著每逢佳節家家戶戶都能團團圓圓的美好愿望。它的吃法更是多樣，蘸，煮，炸，炒，任你選擇，口感軟糯Q彈，清爽適口。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯系建甌大腸粿。這是一道地地道道的建甌味美食，對于外地人來說，大腸粿可能又是一道暗黑料理，但當地人吃起來確實是甘之若飴。大腸與米粿，這兩種看似八竿子打不著關系的食材，卻在建甌人的巧手下變得十分美味，撿幾片米粿放在大碗內，再抽出幾段豬大腸剪成筒狀，澆上一大勺特制的鹵汁。濃稠的鹵汁將大腸和米粿完美地調和在一起，大腸彈香，米粿軟韌，鹵汁提味，此時再撒上一把蔥花，澆上一小勺辣椒、一小勺蒜泥汁，把醬色的鹵汁點染的五顏六色，活色生香。米粿軟韌、大腸Q彈，鹵汁香濃，這賣相普通，聞起來有特殊氣味的大腸粿，卻是讓許多建甌人戀戀不忘的美味。
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?版權方請聯系建甌美食承載了建甌人們的太多的回憶，遠在異鄉拼搏的建甌人，對家鄉的眷戀往往是通過家鄉的食物來一解鄉愁。如果你還想知道建甌有什么美食的話，就請關注老玉米的建甌美食之旅第三彈吧！
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