大城縣留各莊鎮：“甜蜜事業”傳承五代 創新技藝香飄百年
文旅廊坊
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廊坊市文化廣電和旅游局
高井站介紹說，天豐號酥糖的制作工序主要是篩選、淘洗、烘干炒制、磨粉、配料、熬制、拔糖、疊層成型，根據工藝要求，他研發制造了烘干機、粉碎機、恒溫加熱室等關鍵設備，在手工制作環節，靠多年的積累掌握了獨特的火候控制經驗，即便是在濕度大、溫度高的環境下也能制作出高品質的酥糖。
9月15日凌晨3點多，朦朧夜幕下的留各莊鎮商業街一片寂靜，然而“天豐號”里的燈已經亮起來，店主高井站和他的妻子像往常一樣起早趕制酥糖，縷縷甜香飄出窗外。“昨天接到的一批訂單，今天上午得趕緊給客戶發出去”，高井站麻利地作著酥糖，心里還惦記著客戶急著要貨不能耽擱時間。酥糖是人們饋贈親友的節日禮品，隨著中秋節日益臨近，通過網絡下單和前來購買酥糖的客人也絡繹不絕。高井站每天忙不迭休，雖然辛苦，臉上卻洋溢著甜甜的笑意。
高井站介紹說，天豐號酥糖的制作工序主要是篩選、淘洗、烘干炒制、磨粉、配料、熬制、拔糖、疊層成型，根據工藝要求，他研發制造了烘干機、粉碎機、恒溫加熱室等關鍵設備，在手工制作環節，靠多年的積累掌握了獨特的火候控制經驗，即便是在濕度大、溫度高的環境下也能制作出高品質的酥糖。
在工業化進程日益加快的大環境中，手工制作酥糖工藝復雜、勞動強度高而附加值低，這種傳統手藝越來越不被看好，面臨失傳風險。高井站的“老字號”情結卻越來越深，他正在培養三個孩子成為第六代傳承人，并申報了廊坊市第七批市級非物質文化遺產。“不管以后孩子們做不做酥糖生意，這個手藝不能丟，天豐號還要世代傳承下去”，高井站如是說。
高井站說，“創立‘百年傳承’、做‘一品天豐’，是我的夢想和追求，我愿用畢生的精力，讓老手藝釋放新活力，把更精致的美食奉獻給人們。”
來源 ▏大城縣融媒體中心
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