淮安：這條美食街“煙火味”將更濃
本報訊 連日來，淮安經濟技術開發區美食街區、食品小作坊集中加工區正加快推進，有部分已投入運行。日前，該區召開新聞發布會，公布了相關項目建設情況及其在食品安全監管新路徑上的探索實踐。
美食街區位于南昌路、北起威海路、南止廈門路，以威海路“省級餐飲質量安全示范街”為基礎，著力打造區域全業態消費街區。該街區共有餐飲店27戶，目前已完成升級改造5戶。食品小作坊集中加工區位于東城商貿食品城10號樓，一期建設集中加工區1900平方米，設置A、B、C、D四個生產區域，可容納16家食品小作坊，目前已有6家食品小作坊入駐生產。
綠色優質健康食品產業是我市重點發展的特色產業。為貫徹落實市委、市政府整治提升食品小作坊、打造放心消費餐飲美食街區的有關部署，早在今年2月26日，該區就召開專題會議，全面開展美食街區打造、食品小作坊集中區建設工作。
在推進美食街區、食品小作坊集中加工區建設過程中，經開區充分借鑒先進地區的做法，選擇專業機構策劃，引入第三方評估機制，采取“一戶一策”、“一戶一檔”、因戶施策、有序推進、整體提升。美食街區兼顧消費者多樣化飲食需求，以淮揚菜為主、兼顧其他菜肴和特色小吃，打造“煙火味”濃烈的美食街區。在食品小作坊集中加工區建設上，兼顧交通、環境、要素配置，按照“生產流程、功能布局、要素配置”，配套建設“加工區域、原輔材料庫、洗消區”，滿足不同業態小作坊生產加工需求。
據介紹，該區將以創建美食街區、建設食品小作坊集中加工區作為強化食品安全監管的重要抓手，在建設過程中，嚴格按照“食品安全可溯、加工過程可控、風險隱患可防、后廚制作可視、公示信息可查、群眾感受可評”要求，科學高效實施、高質量打造。同時，以創建工作為契機，該區著力解決餐飲業、食品小作坊“小、散、亂”現狀，提升硬件建設標準，規范生產要素配置，完善監督管理體系，實現設施環境改善，推進餐飲業、食品小作坊實現集約發展、品質提升和品牌創建，打造人們休閑消費生活區，實現食品產業綠色高質量發展。
■融媒體記者 杭衛東 唐筱葳
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