嵊州市黃澤鎮加速發展小吃業 全力打造美食小鎮
2019-02-15 08:52 | 浙江新聞客戶端 | 通訊員 陳鏈芳
這個春節，嵊州市黃澤鎮的村民忙于為自己喜歡的美食小吃投票，評選該鎮十大小吃。2月13日，經過微信投票和專家評審，黃澤春餅、黃澤麥鑊、黃澤小籠豆腐包榮獲前三。該鎮相關負責人表示，評選十大小吃是黃澤鎮打造美食小鎮和助推小吃產業的一個重要舉措。
在嵊州市，一直有“嵊州小吃看黃澤”的說法，目前黃澤鎮有較大影響力的小吃有13種，其中黃澤春餅、黃澤麥鑊、黃澤小籠豆腐包、黃澤糍糕在當地如網紅般的存在，還入選了市級非遺項目。黃澤小吃已成了該鎮的一張產業和文化名片。
2月14日上午10點，記者來到黃澤大街的“薛蓮春餅店”。雖然已近中午，小店生意仍然火爆，不少都是慕名而來的。店主薛君蓮說，除了正月初一，這個春節她沒有休息過，來她店里消費的顧客不僅有黃澤本地人，更多的是來自外地，日營業額高時有3000元，最少也有1000多元。獲悉春餅當選十大小吃第一名，她非常激動，說肯定會對她的春餅店帶來更多的人氣。黃澤豆腐包是另一種很受歡迎的美食，在余氏豆腐包店，記者遇到了從嵊州市區趕來的陳女士，她說每隔一段時間會來這里品嘗小籠豆腐包。店主余欣含告訴記者，不少外地食客不僅現場吃，還會打包帶走一些。
在黃澤鎮宣傳委員商光耀的辦公桌上，放著一份《關于扶持黃澤美食小吃發展系列行動的實施意見》。他告訴記者，黃澤鎮目前有各種小吃店40多家，年產值保守估計1000萬元。但無論是小吃店規模還是產值，與黃澤小吃超高的名氣和人氣不相符。為進一步整合美食小吃資源，助推小吃產業發展，打造名副其實的美食小鎮，黃澤鎮首先啟動了“十百千億”工程。
“十”指打造黃澤小吃十大品牌，評選十種有代表性的美食小吃和十佳美食小吃名店，發展小吃連鎖店，提高附加值；“百”指在豐澤廣場、東直街等商貿區規劃和布置100家以上的小吃門店，還在豐澤廣場打造一個美食城，對于銷售良好且口碑優良的小吃店授予“小吃名家”稱號，促使小吃業良性發展；“千”指培養黃澤小吃千名從業者，發掘培養小吃制作傳承人，建立“名師庫”，并開展小吃從業者培訓計劃；“億”指通過帶動周邊小吃行業發展，實現黃澤美食小吃一年產值1億元的目標。
4月份，黃澤鎮將承辦一次省級美食小吃大賽，邀請全省各地的美食小吃共聚黃澤，打擂評優。“這將是推介黃澤小吃及小吃文化的一個大好機會，也有助于真正打響“美食小鎮”及創建浙江省特色美食小鎮。”商光耀認為。
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