沙縣小吃：“老味道”與“新思路”
11月23日，在沙縣小吃培訓中心，老師（左二）在教學員制作沙縣小吃。近年來，福建省三明市沙縣持之以恒培育“小吃大產業”，沙縣小吃從無到有、從小到大，成為勢頭迅猛的富民支柱產業。憑借近年來的現代化創新，沙縣小吃“四大金剛”的制作方法均完成了升級：除了扁肉可以依靠機器自動捶打，拌面也用上了自動撈面機，蒸餃來自中央廚房統一制作和配送，燉罐可用半成品材料制作。高強度勞動已成為歷史，生產成本大幅降低。從低端粗放經營到品牌化、連鎖化、規模化、信息化集約發展，創新讓沙縣小吃在激烈的餐飲市場競爭中脫穎而出。目前，沙縣小吃門店超8.8萬家、年營業額近500億元，并帶動了物流配送、餐飲服務及旅游等第三產業的發展。新華社記者 姜克紅 攝影報道
11月18日，在福建省三明市沙縣產業園，企業工人在生產凍餃。
11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃經營業者在制作美食。
11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃經營業者在為顧客上菜。
11月18日，沙縣小吃產業發展中心主任羅光華在沙縣小吃產業園展示自動煮面機。
11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃技藝傳承人李賢錦（左）在捶打豬肉制作沙縣小吃招牌菜“扁肉”。
這是11月18日拍攝的福建省三明市沙縣文昌美食街沙縣小吃文化墻繪。
11月18日，在福建省三明市沙縣產業園，企業工人在生產花生醬。
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