冬至節，霞浦這份美食你叫得出它的名字嗎
過一兩個小時就是冬至節了，對于霞浦人來說，過冬至節總是省不了上面那兩個字，可惜老愛辛辛苦苦把字做出來了，但是在網絡上不顯示，所以只能用圖片來表達了。米字后面那個字到底怎么讀呢？因為網絡上不存在，所以我們也無從知道。不過古代的霞浦人是有用這個字的，按照霞浦話直接翻譯應該就是跟儉字同音的，也就是讀jiǎn了。
所以說身為一個霞浦人，我們雖然都保留著過冬至節的這個傳統，但是對于我們的這個由冬至而生的傳統美食，已經很少有人知道它的真實名字了，由于米字旁做個僉這個字網絡上打不出來，現代的霞浦人干脆把它的名字變成了米餃，漸漸的，新的霞浦人也就不知道什么叫做米jiǎn了。
作為一個吃貨，說完吃的，我們接著認識一下冬至這個節日。
早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，而且越往北越顯著。比如冬至這一天，在桂林從日出到日落，差6分不到11小時；霞浦差不多10個半小時，到了上海全天見太陽的時間短到10小時09分；而在北京卻只有9小時04分了。如果到了北極，甚至連中午都會見不到太陽。
所以古人對冬至的說法是：“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至。”
過了冬至，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，所以有”冷在三九，熱在三伏“的說法。為什么冷在三九呢？這是由于地球繞太陽公轉，位置不斷變化，秋分時太陽直射赤道以后不斷向南移動，到冬至這天，太陽對北半球最傾斜，這一天，北半球日最短，夜最長，地面吸收的熱量最少，放出的熱量最多。但因地面還有過去積存的熱量繼續散發，所以還不是最冷的時候。
冬至以后雖然日漸長，夜漸短，但積存的熱量也消耗得越來越少，到“三九”前后，天氣也就最冷了。所以過了冬至就進入“數九寒天”。數九，就是從冬至這一天算起的，九天為一個九，也就是從冬至起到驚蟄后六天，一共九九八十一天。陽歷是12月22日至次年3月12日。
我國古代對冬至節非常重視，而且有頭賀的習慣，《漢書》說“冬至陽氣起，君道長，故賀。”古人認為過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣升，是個吉日，因此值得慶賀。
《后漢書》說“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”可見，古代對冬至是很重視的，我們霞浦就保留著這一傳統，到現在還有冬至大過年的說法，當然，在霞浦過冬至最讓人難忘的就是可以吃米jiǎn！
圖片來自微博：三沙的609
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