信陽六大特色美食
信陽市素稱魚米之鄉，這里的大米、小麥在河南省堪稱一絕，此外，信陽的鰱魚、鯉魚的年產量非常的大，而以此為原料烹飪的河南名菜如黃燜魚、鯉魚焙面等更是味道鮮美。下面讓小編為大家盤點信陽六大特色美食。
南灣魚
信陽烤魚
信陽盛產南灣魚，信陽烤魚自然成為信陽的著名小吃。這道美食既保留了烤魚特有的炭火香味和魚肉的外焦里嫩，又避免了烤魚常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把燒烤與火鍋完美的結合在了一起。
早餐食品
武漢熱干面傳入信陽之后，經改造，工藝、配料和武漢熱干面已有很大的差異，獨特的味道成為信陽早餐主要食品。
街頭小吃
炎炎夏日，消暑解渴的石涼粉成為街頭的不二小吃。這種涼，沁人心脾，透入心底。一勺石涼粉吃下去，會覺得從口到心都是舒坦的，暑熱立馬就可以消去大半兒。老少皆宜，而且價廉物美。
燜罐肉
瓦罐制法
這是一道最能體現信陽傳統文化的菜。選擇不吃飼料的土豬肉，五花肉部分用火煽炒出油，油冷卻后裝入瓦罐中，密封埋入地下，最少三個月，最多可埋一年以上，時間越久味道越香，吃的時候把油化開，和萵筍，千張等一起微火燉煮即可嘗用。一點都不膩，而且入口有種勁道的感覺。
甲魚燉雞
霸王別姬，菜名聽起來很大氣，其實就是甲魚燉雞。一盆熱氣騰騰的甲魚燉雞，香味四溢，胃口馬上就出來了。再入口細品，滿口 濃香，余味悠長。去除甲魚的腥味是做這個菜的關鍵，在信陽，做這個菜不會用辣椒，花椒這些味重的佐料來掩蓋，而是承襲粵菜做法，用香菜保留食材的原汁原味。
農家小菜
信陽地鍋饃
地鍋饃用柴火烤制，外焦里筋，口感極佳，尤其是再配上農家自制的豆瓣醬，咸香!底是焦黃的，吃起來甜甜的。找一家農家小院，一眼看到菜地里綠油油的菜苗，吃著地鍋饃，真是城市中亨受不到的愜意。
作者：heart神帝無敵
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