舌尖上的信陽，邀請您品嘗信陽特色美食，堪稱一絕，信陽人都吃過
信陽地處鄂豫皖三省交界，是我國南北地理、氣候過渡帶和豫楚文化融合區。全市總面積1.89萬平方公里，人口887.92萬人，轄8縣2區及6個管理區、開發區。信陽是國家級生態示范市、國家衛生城市、國家園林城市、全國綠化模范城市、中國優秀旅游城市、國家森林城市、全國文明城市。
民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。很多人說信陽特色小吃不多，那么今天讓我們一起認知信陽美食，讓更多人了解信陽本土的飲食文化和人文特色吧！
一、羅山大腸湯
在羅山，大街小巷都有大腸湯館，而且幾乎全是顧客盈門。附近幾縣甚至信陽市還有不少人開車專程來羅山吃這大腸湯，足見其吸引力。羅山大腸湯是信陽羅山縣的一種傳統美食。豬大腸做法講究，吃起來鮮有大腸的怪味，更多是入口后的醇香，湯汁微辣但及其美味，澆到信陽本地大米上，讓你吃得欲罷不能。
二、清燉南灣魚頭
信陽特色美食，肉嫩鮮香、肥美可口。南灣魚，產自信陽市南灣湖管理區，南灣湖因水質好，無污染，因此所產南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營養高，頭部肥大富含DHA。用南灣魚頭燉出來的魚湯，湯色奶白，入口清甜回甘，魚肉緊實爽口，是喜歡吃河鮮的不二選擇。
三、信陽熱干面
河南信陽的熱干面，我想應該有人吃過吧，信陽有七八成的人早餐就是熱干面，哪天早上不吃，感覺好像少點啥~~~~信陽熱干面久負盛名。據說，這一特色小吃最早還是從江城武漢傳來的。隨著時間的變遷，信陽熱干面根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃后讓人回味無窮。
四、信陽悶罐肉
信陽特色美食，肉香濃郁、酥軟可口。悶罐肉是信陽市的傳統特色名菜。此菜又稱“燜罐肉燉蘿卜”，又名壇子肉，以浉河區最流行? ??口味亦最純正。每年臘月，農家常將鮮肉切片，放入鍋里炒至出油；然后連油帶肉一起，加鹽適量，放入罐內加蓋，油剛好浸過肉。以后隨用隨取，久藏不腐，瘦肉棕紅亮澤，肥而不膩，下酒、佐餐皆宜。
五、信陽固始汗鵝塊
信陽境內河、渠縱橫，庫、塘、堰、壩星羅棋布，水質優良，自隋朝以來，固始鵝就已成為信陽著名特產之一。使用固始鵝烹制的汗鵝塊肉質鮮嫩，湯清亮醇厚，口感極佳，深受信陽人民喜愛。因“汗鵝塊”在烹制過程中要將滾燙的湯汁澆在鵝塊上，澆過之后，鵝塊表面會凝結出水珠，當地人將其稱為“汗”，故又被稱之為“汗鵝塊”。
六、商城筒鮮魚
年關臨近，最是打魚的時節。信陽是著名的“魚米之鄉”，大的有水庫，小的是池塘，養的都有魚。胖頭、白鰱等是家鄉的主要魚種，也是“筒鮮魚”的主料。不管是集體分的，還是從集市上買的，每家每戶都少不了魚。趁鮮吃上一兩頓，剩下的大部分都會腌成“筒鮮魚”，那是留著過年的。年夜飯上，“筒鮮魚”自然是主菜之一----“年年有魚（余）”嘛，自然是吃不完的，剩下的就成了“魚凍子”。大年初一，乃至整個正月，家家戶戶的餐桌上都少不了“筒鮮魚”或者“魚凍子”。
今天信陽美食的分享就到這了，你還知道哪些信陽美食分享出來吧！
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