河南西華：一碗胡辣湯撬動大產業
經濟日報-中國經濟網北京12月12日訊（記者夏先清 通訊員嚴相合）地處豫東平原的河南省西華縣，逍遙胡辣湯以厚重的文化底蘊和獨有的美食名吃享譽全國，已成為河南人早餐的代名詞。而小小一碗不起眼的胡辣湯，卻讓西華縣數十萬胡辣湯人走上致富路，撬動起了當地種植、養殖、產品加工等特色產業的快速發展，為鄉村振興注入了新活力。
“我是西華縣逍遙鎮南門村人，因無致富門路日子過得很拮據，三年前鎮村干部介紹我與親戚合伙來這里做胡辣湯生意，現在我們這兩間門店一年純收入30多萬元，還帶來了村里的7個人當員工。”記者在鄭州市二七區淮南街一家胡辣湯店喝湯時，店主潼光華開心地告訴記者。
近年來，西華縣委、縣政府把胡辣湯產業作為鄉村振興的重要抓手之一，深度融合精準扶貧，免費向農民培訓熬制技術、幫助協調小額貸款、統籌布局經營區域，鼓勵引導他們外出經營胡辣湯，三年來已舉辦各類胡辣湯技術培訓班86期，免費培訓人員8000余人次，幫助230家經營戶協調小額金融貸款700多萬元，目前外出胡辣湯經營者10多萬人，發展加盟店、直營店1200多家，遍布全國20多個大中城市。去年春節期間，胡辣湯成功登上了《舌尖上的中國3》，真正讓逍遙胡辣湯品牌叫響了全國、推向了世界。
走進逍遙鎮的老楊家胡辣湯生產車間，產品的標準化生產、工人的熟練包裝、產品的外運物流，一片繁忙的景象彰顯著產業的興旺。公司負責人牛要義告訴記者：“隨著胡辣湯品牌的知名度越來越高，我企業的產品銷售量逐年增加，目前已發展到28條標準化生產線，300多名工人每天都在滿負荷運轉，年產值達到1.5億元，胡辣湯料已成為人們走親訪友、饋贈賓朋的特色禮品。”
西華縣把“產業興旺”作為鄉村振興的核心，引資6000萬元建成了占地100畝地胡辣湯產業園，扶持發展胡辣湯料龍頭生產企業16家，研發生產8大系列60多個品種，帶動粉條加工、食醋釀造、食品包裝及種植、養殖基地等相關產業從業人員近20萬人，每年增加農民收入40億元以上；湯料產品占全國市場份額達90%以上，帶動3000多名農民實現了家門口就業。
小麥面粉和當地放養的淮山羊肉、傳統手工制成的粉條、沙潁河兩岸種植的黃花菜是胡辣湯的主料。為此，西華縣堅持以“湯”帶動“種養加”、以“種養加”加快產業基地建設，逐步拉長了胡辣湯產業發展鏈條，先后建成了紅薯、小辣椒、優質小麥、優質香蔥、黃花菜等種植基地13個、20余萬畝，引導農民種植與胡辣湯產業息息相關的高效經濟作物。僅逍遙鎮就發展淮山羊、肉牛養殖140戶，年存欄3萬余頭；發展粉條加工、腐竹加工和醬油、香醋釀造等個體工商戶360余家，年創收10多億元，戶均增收2萬多元。
為進一步做大做強胡辣湯產業發展，西華縣成立以縣委書記林鴻嘉任組長的逍遙胡辣湯產業發展領導組，研究出臺了《關于促進逍遙胡辣湯產業持續健康發展的意見》，把繼續完善產品標準體系建設、推廣現代化經營管理模式作為重點，規范治理胡辣湯經營門店，使全國所有逍遙胡辣湯經營門店全部達到“五統一”標準，培育出全國性的餐飲連鎖和示范企業，并明確以胡辣湯發祥地—逍遙鎮為重點，建成集熬湯喝湯、湯料加工、非遺文化展演于一體的聚集地，彰顯出西華縣的飲食特色和文化魅力。
“我們將繼續在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，依托資源優勢，切實把胡辣湯作為一項藏富于民的工作常抓不解，壯大產業發展，創新管理模式，擴大品牌影響，增加農民收入，真正把胡辣湯特色品牌推向全國，走向世界，助力脫貧攻堅和鄉村振興。”西華縣委書記林鴻嘉如是說。
來源: 中國經濟網
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