寧鄉的這些傳統月餅，你嘗過嗎？?

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中秋節臨近，各大商場、超市及電商紛紛上架各種各樣的月餅禮盒。朋友圈也被一些蛋糕店或者私人烘焙工作室發出的月餅禮盒“刷屏”。除了購買常規的品牌月餅外，如今，越來越多寧鄉市民選擇小眾品牌，它們大都是無添加劑、少糖分的手工月餅。近日，記者便實地探訪了四喜美食和林氏月餅手工坊。

四喜美食2015年落戶寧鄉，一直以制作銷售烘焙類美食和辣味、爆漿麻花等網紅小吃深受市民喜歡。雖然涉足“餅圈”不過三年，但她家的手工月餅通過朋友圈、美團等線上實現大賣，尤其以“兩斤重”“十八仁”“15個蛋黃一個月餅”火速出圈。“她家的月餅料足，甜而不膩，家里老人小孩都喜歡。”前來購買月餅的市民林女士挎著提籃，除了選擇去年已經試過的大月餅，還選擇了不少店內新產品，比如阿膠月餅、米皮月餅。“月餅種類越來越多，形象卡通的更得小朋友歡心，送人也非常不錯。”

“不論做什么，都重在創新，做美食就一定要跟著消費者的口味走。”四喜美食“90后”老板娘唐士喜介紹，四喜美食2019年開始“試水”月餅，第一年只生產了市場常見的蓮蓉蛋黃、五仁等8個品種，去年推出了兩款足有1000克的大月餅，一炮而紅。通過不斷的學習取經，并融入? ??鄉本地特色，今年四喜美食推出38個品種的月餅。該門店端午過后就開始生產銷售月餅，截至9月12日，僅兩款大月餅就已售出一萬多個。

在位于白馬橋街道的林氏月餅手工坊，記者看到，制作間內，8位師傅正在忙著趕制月餅，人未進店月餅的香味就迎面撲來。銷售窗口處，不少慕名而來的群眾在排隊購買手工月餅。“我可以說從小都吃這種月餅長大的，中秋節對于我們家來說，不吃這種月餅都感覺沒過中秋一樣。”家住水木天成小區的市民戴女士告訴記者，林氏月餅吸引她的不僅是口味，其本身的傳統手工制作方式和包裝都很有年代感，她每年都要買上50多公斤，是家里走親訪友的必備佳品。
十多年來，林氏月餅一直堅持純手工制作月餅。林氏月餅負責人林文中告訴記者，今年7月底，自家月餅就上市了，光預定的訂單都有900多公斤，平均每天還可以賣150多公斤，現在有8位師傅一起分工準備餡料、制作餅皮、包餡兒、制形、烘烤出爐，每天早上6時到晚上5時30分要一直連軸轉，越臨近中秋越忙，銷售非常火爆，不預定可能都買不到。
（值班領導：喻波審核：蘇健唐芳統籌：劉石江來源：融媒體記者范婷周杰許源峰實習記者劉雅婷編輯：宋秀閨）

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