常德臨澧最好吃的5種美味，這些你們都吃過嗎？
臨澧黃花魚 臨澧黃花魚是湖南省常德市臨澧縣的特產。臨澧黃花魚不僅體形美觀，色澤黃艷，頭小、含肉率高，可食部分比其它淡水魚類多，且肉質細嫩，清香味美，既好看又好吃，為魚類中的上品。 臨澧縣地處湘西北、澧水中下游，東與津市接壤，南接鼎城區、桃源縣，西鄰石門縣，北與澧縣相連。臨澧縣具有良好的臨澧黃花魚養殖生態環境。境內山水相連，水資源豐富，水體清澈，無污染，水質良好。全縣河網密布，119條大小河流呈樹枝狀分布。為臨澧黃花魚的生產養殖提供了充足的水源保證。
黃豆全身是寶，即便是制作豆腐過后的和渣（過濾后的黃豆渣），其豐富的營養，也被喜愛美食的人們當作一道美味菜肴。 在臨澧，和渣是一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。一般是有人家辦了紅白喜事后，為表示感謝鄰里之間互幫互助，會主動地送上鍋里面有肉湯殘萊的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。還有和渣豆食，每逢過春節，每家每戶作了豆腐后，便用一些和渣煮熟發醇、熏干成很香很香臘制品，食用時搗碎放水加料，成為最好的下飯菜，增強食欲。
臨澧“傅大姐”系列食品，是該系列食品的制做發明人，傅大姐多年從事烹飪，親自摸索，博眾之長，將傳統工藝與現代技術相結合精制而成的風味肉類食品，其制作科學衛生，選料精細，色、香、味俱佳。食用后口感潤滑、肥而不膩，在澧水流域有方便即食肉食品一絕之美稱，且便于攜帶和貯藏。是合家歡慶、招待親朋和饋贈好友的上乘佳晶。
豆類制品營養豐富，花樣眾多、可葷可素，深受人們的喜愛。相傳明朝開國皇帝朱元璋就用豆腐加蔥花欽點了一道名菜“一清二白”來反腐倡廉。千張(豆腐皮)就是豆類制品的一種，在湘北，享有盛名的要數臨澧楊板橋的千張。作千張講求的是豆好水優，楊板橋有一小溪常年不歇，源自古老的泉井? ?清清溪水，甘甜滋潤。當地人所制豆腐、千張等制品，就是選用此溪之水，由此而作出來的千張白如玉、薄如絹，清純細嫩，鮮美可口，具有獨特的風味。在清朝時，曾作為貢品獻給朝廷做為御膳之用。
羊肉大面是我縣地地道道的面食風味小吃。我縣屬丘陵地帶，山清水秀，當地的農民都擅長養山羊，特別是太浮、文家一帶的山羊，膘肥體壯。民國30年初，本地一名叫周梅村的人在縣城老河街以北（當時稱之謂下河街）辦起了家“梅村羊肉大面館”。當時的食客們吃后都說：“同仁的酸辣粉（貴州省境內），臨澧的羊肉面，真可謂之地道也”。一時聲名鵲起。羊肉大面的面條講究手工制作，要求高，面粉新鮮，即搟即切，使其面條松軟，筋絲好。澆頭羊肉先要將肉冼凈，切成大塊，放入鍋中，配以八角、肉桂、陳皮、干草等佐料，煮至七成熟撈出。
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