永州冷水灘：餐飲回暖有保障 “廚房革命”為食安
紅網時刻6月4日訊（通訊員 文杰 肖晃兆 冷水灘站記者 鄧鈺凡）“來來來，大家一起走一個。”在永州市冷水灘區，餐館恢復了往日的營業，人聲鼎沸，街道蕩漾著濃濃的煙火氣。隨著復工復產有序推進，餐飲業也經歷了從停業到禁止堂食、有序堂食等階段。在永州市委新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組辦公室發布了《關于加快推進全市餐飲業復產復工的通知》后，冷水灘區已全面恢復餐飲企業營業。
永州血鴨、東安雞，東北餃子館……在冷水灘區，梅灣路兩邊集聚著許多市民喜愛的美食。“我身邊很多朋友常來這條街，以前這里流動攤販多，對于餐飲衛生狀況我們心里還是打問號的。但是現在好了，環境好了、干凈又衛生、可選的餐廳種類也多了，我們常來這里消費。”作為一名資深食客，小于見證了梅灣路從“臟、亂、差”到成為“網紅打卡地”的變身。
“在我們店，我們對廚房進行了搬家式大清理、大掃除，現在店里衛生更干凈了，來吃早餐的客人也說，感覺就餐環境更好了。”在宏平市場早餐店，老板唐海自信滿滿地說道。為了讓食客們把心放寬、把胃敞開，冷水灘區市場監管局積極助力老舊小餐飲店對后廚進行提質改造，指導餐飲店主對食品加工生產車間進行了全方位清理，對油煙機、灶臺、烹飪設備、冷藏等設施進行徹底清洗，要求他們配齊并規范使用紗窗門簾、滅蠅燈等“三防”設施，強調務必做好食品原料購進臺賬、消毒臺賬、廢棄物處理臺賬“三本臺賬”。“就餐環境越來越好，我們吃得也更加安心。”在店里用餐的市民王女士說道。
在推進“廚房革命”的同時，冷水灘區還對小餐館存在的生食熟食不分、冷藏設施食品塑料袋使用不規范等食品安全問題進行整改指導，對從業人員戴口罩、著工作衣帽等行為進行規范，從細節抓起、從微小處著手，使小餐飲面貌得到明顯改觀。“小餐飲業受疫情影響較大，我們幫助他們進行提質改造，提升其行業競爭力，也是保就業惠民生的舉措。”冷水灘區市場監管局負責人說道。“6月30日前，冷水灘區還計劃完成中心城區農貿市場、車站、學校、醫院周邊500余家小餐飲店提質改造工程。”
人間煙火味，最撫凡人心。在全力推進“六城同創”工作的過程中，冷水灘區切實改善了市民餐飲的保障與就餐環境。不少市民表示，感覺沉悶的日子又活了，恢復了煙火氣的城市，依舊是人們向往的地方。
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