《CCTV舌尖上的美食拍攝地》—廣東江門新會古井燒鵝街
古井燒鵝”是一項具有地方特色的民間傳統手工制作技藝，是江門市非物質文化遺產。今年，古井鎮投入100多萬元改造燒鵝街（天成街），將燒鵝美食一條街打造為充滿古井文化特色的鄉村旅游線路、全新的鄉村旅游打卡點，并以此為著力點輻射帶動洲朗、官沖、霞路、慈溪等古村落的旅游發展，整體提升古井鎮的旅游經濟和文化。
古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統名菜，屬于粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。
七百多年前，新會崖門發生了一場元朝統一中國的宋元大海戰。大戰結束后，一位在南宋宮廷里負責制作燒鵝的御師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。御師在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味獨特，很快便名揚遠近數十里，生意特別好。后來御師的女兒長大了，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起，并代代相傳到今天。
“古井燒鵝”是遠近馳名的新會特產，也是一項具有地方特色的民間傳統手工制作技藝。2009年“古井燒鵝”被選入編江門市非物質文化遺產名錄；近年來，國內外媒體爭相到天成街拍攝并播出專題影片，古井燒鵝名聲越來越大。
剛出爐的燒鵝，那一種脂油停勻的美，再配上脆皮，能給人帶來無法忘懷的享受。古井燒鵝會澆以店家秘制醬汁，以三四十味調料與香料浸制，又經過煮制與發酵，當然，每家店的秘方都掌握在店老板一人手里，那滋味只有一個“妙”字！
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